Dnes budeme s vámi jednat, jak připravit krásné a voňavé jablkové džemy. Takový zákrok může být podáván jednoduše s čajem, rozšiřuje se na plátky bochníku, používá se jako náplň koláčů nebo se vaří voňavý zdravý kompot.
Amber jablko jam s plátky skořice
Složení:
- jablka sladké a kyselé - 995 g;
- cukr - 990 g;
- Vanilín a skořice - chuť.
Příprava
Takže jablka jsou důkladně omyty a lehce vysušeny ručníkem, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti. Pak vyčistíme ovoce z krabičky semen a nakrájíme na tenké plátky. Dali jsme je do hliníkové umyvadlo a vylijeme cukr. Nechte vše na několik hodin, dokud se sirup neobjeví. Chcete-li budoucím džemem udeřit původní chuť, hodte vanilín, mletou skořici na chuť a znovu promíchejte obsah. Teď posíláme pokrmy do velmi slabého ohně, přivádíme hmotu k varu a vaříme asi 5-10 minut. Poté vyjměte pánvi z desky a úplně ochlaďte ošetření. Pokračujeme tedy několikrát a po posledním vaření rozprostřeme horké jablko s klíny na březích a na zimu je přeléváme víčky. Surovinu uchováváme po dobu 2 let při pokojové teplotě nebo jej vyjmeme do sklepa.
Amber jablko jam s plátky citronu
Složení:
- jablka sladké a kyselé - 930 g;
- citron - 45 g;
- pitná voda - 555 ml;
- cukr - 610 g.
Příprava
Jablka důkladně umyjte, osušte ručníkem, nakrájejte na poloviny a opatrně vyjměte jádro. Poté ostrí nakrájíme tenkými talíři a přenesete je do misky.
Nyní vařte sirup pro plátky z jamového džemu: nalijte studenou filtrovanou vodu do hrnce a vylejte potřebné množství cukru. Důkladně promíchejte vše a posaďte nádobí na střední teplotu. Vroucí tekutinu, míchat, až do úplného rozpuštění všech krystalů. Výsledný sirup naléváme dříve připravené jablka a necháme je stát asi 20 minut. Pak položíme lahůdku na sporák a začneme vařit. Chcete-li to provést, přeneste jam na varu, zkraťte teplo a podržte jej 20 minut. Pokud je to nutné, opatrně odstraňte pěnu a obsah ochlaďte. Opakujte postup několikrát a na samém konci hodit citron, nakrájíme na malé kosky. Vařte dalších 30 minut, vypněte oheň a vložte jam na čisté nádoby. Utáhneme víčka a obrobek uložíme do chladničky nebo sklepa.
Apple jam s jantarovými plátky s oranžovou barvou
Složení:
- jablka jsou sladká - 980 g;
- krystal cukru - 940 g;
- oranžová - 155 g;
- pitná voda 750 ml;
- mletá skořice - 5 g.
Příprava
Začneme vařit tento pomeranč s pomeranči: opláchněte je a nakrájíme na čtyři části bez odstranění kůry. Pak posíláme citrusy do samostatné mísy, nalijeme strnující vařící vodu a nádoby položíme na střední oheň. Vařte, dokud je kůra měkká, pak vylijte cukr a vše promíchejte. Pokračujte v potní obsahu, míchání občas, aby se nespálil.
Bez ztráty času myjeme jablka, čistíme je od slupky, odstraňujeme semena a rozřezáme tenké plátky. Opatrně smažte ovoce do samostatné mísy a nechte 5 minut vroucí vodou. Potom vypusťte tekutinu a přeneste jablka do sirupu. Vaříme 30 minut a nakonec hodíme malou skořici na chuť. Dále rozložte dokončené průsvitné jamové řezy v předem sterilizovaných plechovkách , utáhněte víčka a uložte do sklepa.