Salo je vynikající přírodní produkt, který je při správné přípravě velmi uspokojivý a chutný. Recepty na moření slané vody ve studeném solném roztoku na vás čekají níže.
Recept na slanění ve slaném nálevu chladným způsobem
Složení:
- vyčištěná voda - 5 sklenic;
- pepř černý hrách;
- vepřová sádla - 2 kg;
- společná sůl - 1 sklo;
- bobkový list - 4-5 ks;
- česnek - 8 denticles.
Příprava
Začneme přípravou slané nálevy na moření sádla. My slaná voda, necháme vařit a pak ochladíme. Smažte na malé kousky. Třejeme je nakrájeným česnekem. Smažte ve sklenici. Není nutné ho zkroucit, aby se "nedotýkal". Mezi vrstvami tuku umístíme vavřínové listy a hrášek černého pepře. Naplňte plechovky studenou solankou. Banky nejsou zatížené. A prostě zakryjte víkem a při pokojové teplotě udržujeme den 3 a poté vyjmeme studenou sádlo a necháme minimálně týden nebo více. Připravený sádlo se extrahuje, suší a ochucuje kořením. Obalíme ho papírem a pošleme do mrazničky k uložení. Připravený sádlo bude příští den.
Smažená slanina v slaném nálevu v nádobě
Složení:
- česnek - 5 denticles;
- sůl, vařená - 180 g;
- sádlo čerstvá - 1 kg;
- pitná voda - 1 litr;
- koření.
Příprava
Pro osolení je zapotřebí pevný, napnutý a stejnoměrný tuk. Barva kvalitního produktu je bílá. Voda se nalije do hrnce, nalije se do soli. Musí zanechat nasycený roztok. Chlazení. Česnek se čistí a rozdrtí lisem. Výsledná kaše se mísí s vašimi oblíbenými kořeními. Výsledná směs třela tuk a vložila do misky. Vynikající skleněná nádoba. Přidáme tam vavřínový list, několik zrnek sladce vonícího pepře. To vše je vyplněno studenou solankou, takže všechny kusy jsou pokryty. Dva dny ponechejte při pokojové teplotě a dva další na čistění v chladu. Poté můžete vyzkoušet tuk - jestliže se rovnoměrně vysoluje, všechny žíly jsou na řezu tmavě růžové, mohou být extrahovány z nálevu, vysušeny papírovými utěrky a zabaleny do papíru nebo fólie. V této podobě může být produkt uchováván v chladu až po dobu 3 týdnů. Pokud ho budete potřebovat déle, je nejlepší, abyste ho vložili do mrazáku.
Chutný salátový salátový recept
Složení:
- sádlo čerstvé vepřové maso - 1 kg;
- vavřínový list - 5 ks;
- česnek - 8 denticles;
- vařená chlazená voda - 1 litr;
- pepřový hrášek - 6 ks;
- sůl - 140 g;
- pepřový hrášek voňavý - 5 ks.
Příprava
Přidáme slanou vodu, promícháme a necháme vařit. Potom jej vyjměte z ohně a ochlaďte. Nyní se zabýváme slaninou - nakrájíme na kusy a dáváme do nádoby. Čistíme stroužky česneku, opláchneme vodou a nakrájíme na ploché plátky. Vavřínové listy se rozpadají na kusy. Na vepřové omáčce dáváme česnek, a pokud je to požadováno, na kusy můžete dělat hluboké řezy a vložit česnek a bobkový list. Napolejte slaninou se slanou vodou, nalijte hrášek. Nechte to tak 2 dny. Pak ho schováváme v chladu dne o 3. Pak odstraníme tuk, namočíme papírovými ubrousky a ošoupíme ho vaším oblíbeným kořením. Omezíme tuk fólií a uchováváme ji v mrazáku.
Smažená slanina v slaném nálevu s česnekem
Složení:
- vepřový čerstvý tuk - 2 kg;
- mořská sůl - 100 g;
- pepř černý hrášek - 8-10 ks;
- česnek - 8-10 denticles;
- vyčištěná voda - 1,7 litru.
Příprava
Sůl rozmícháme ve vodě, necháme vařit a necháme slanou vodu ochladit a nalijeme do nádoby. Dejte drcený česnek a sůl. Míchejte důkladně. Smaž mi a očistěte špínu. Ponoříme ho do nádoby, dáváme pepř, česnek nakrájíme na desky a zakryjeme víkem. Vyjměte nádobu v chladu a držte ji asi týden. A pak ji sušíme, vložíme do mrazáku a po jednom dni se usadíme s hotovým tukem.