Spolu s kompoty a konfitacemi je jablko-hruškový džem oblíbený, který je hoden místa ve vaší spížce.
Jablkový hruškový džem na zimu
Vzhledem k vysokému obsahu pektinu v ovoci je předsádka z jablek a hrušek poměrně tlustá i bez prodlouženého trávení, ale pokud chcete, aby džem vynikl nejen hustý, ale i lepivý, pak je vhodné přidávat pektin do polotovaru.
Složení:
- hrušky a jablka - 1,5 kg;
- cukr - 620 g;
- citronová šťáva - 25 ml;
- pektin - 5 polévkových lžiček. lžíce (volitelně).
Příprava
Začněte přípravou ovoce. Po odstranění jader z jablek a hrušek je nakrájíme na poměrně malé kusy různých tvarů, ale přibližně stejné velikosti. Nalijte ovoce do smaltovaných pokrmů a poté smažte cukr. Umístěte budoucí jam na středním ohni a nalijte citronovou šťávu. Ten druhý nemusí být potřebný, jestliže používané jablka jsou již kyselé. Počkejte, dokud se ovoce nechce džusit, a upečte uvíznutí asi 15 minut. Nyní nalijte pektin a počkejte na zesílení zbývající kapaliny v pokrmech. Rozsypte vařený džem přes pečlivě umyté nádoby a zakryjte čistými víčky. Kontejnery nechte sterilizovat, poté okamžitě zrolujte.
Jablkový hruškový džem s citronem - recept
Jablka a hrušky mohou být dobře kombinovány s kořením. Zvláště je vhodné použít vanilkovou laťku v obrobku. Pokud nedojde k přímému přístupu na lusky, nahraďte je vanilinem.
Složení:
- hrušky a jablka - 1,6 kg;
- cukr - 340 g;
- šťáva z jednoho citronu;
- vanilkový lustek.
Příprava
Peeling z jádra a sekání ovoce, posypeme je cukrem, posypeme citrónovou šťávou a necháme stát, aby nechal šťávu. Umístěte misku ovoce na střední teplotu a vložte do ní sekanou vanilku. Příprava džemu je viditelná nejdéle 20 minut, zatímco obrobek by měl být pravidelně míchán, aby se sirup nedostal na dno.
Plátky jablečného jablka s pomerančem
Kvůli poměrně křehké buničině se hrušky a jablka často vařou v bramborách, a výsledná konzistence polotovaru je tedy spíš jako džem. Abyste tomu zabránili, ovoce by mělo být nakrájeno na větší kousky a v receptu použijte pektin, který pomůže tekutině zesílit předtím, než se ovoce vaří v pyré.
Složení:
- hrušky a jablka - 1,6 kg;
- pomeranče - 4 ks;
- vanilkový podíl -1 ks;
- cukr - 890 g;
- pektin - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Velké hrušky z hrušek a jablek vložené do smaltovaných pokrmů a naplněné pomerančovým džusem, přidáme kůru. Přidejte cukrovou a nakrájenou vanilkovou omáčku a nechte obsah hrnce, aby se vařil na středním ohni. Když je džem vařený asi 5 minut, nalijte pektin a počkejte, dokud tekutina neztuhne. Odstraňte vanilkovou omáčku a rozemletý džem v čistých nádobách. Po zakrytí ponechte plechovku na sterilizaci, pak ji sklopte a po ochlazení jej přemístěte do úložiště.
Pečené a jablečné jamky se skořicí
Složení:
- jablka a hrušky - 1,6 kg;
- šťáva z jednoho citronu;
- cukr - 310 g;
- skořicové tyčinky - 2 ks;
- jablečný džus - 230 ml.
Příprava
Kousky hrušek a jablek jsou umístěny v smaltovaných pokrmech, nalijte cukr a nalijte jablečnou šťávu ve směsi s citrónovou šťávou. Podložte džem na oheň a po varu vložte tyčinky skořice. Nechte kuchař vroucí, dokud se sirup nestarne a kusy samy nezmění. Rozštěpte hruškový džem s jablky na jablečný džus na plechovkách, zakryjte, posílejte sterilizaci a pak se zrolujte.