Pokud jste shromáždili hodně černého rybízu , musíte si vydělat bobule pro budoucí použití - protože v zimě bude vynikajícím zdrojem vitaminu C. Recepty různých přípravků z černého rybízu pro zimu budou popsány níže.
Černý rybíz kompot pro zimu
Složení:
- bobule zralého černého rybízu - 900 g;
- voda;
- písek cukru - 600 g.
Příprava
Zralé bobule z černého rybízu jsou tříděny, omyty a sušeny. Rozložili jsme je na čisté sterilní sklenice. Jahody by měly naplnit asi ¼ objemu. Napište rybíz vroucí vodou, nechte stát 20 minut, pak opatrně vypusťte vodu do hrnce, nalijte cukr. Po opětném vaření vylijeme sirup přes sklenice a okamžitě odhrneme plechovky s plechovými víčky. Otočíme je a zakryjeme je něčím teplým. Takový kompot můžete uložit do komory.
Černý rybíz, strouhaný s cukrem na zimu
Složení:
- rybí černý zralý - 700 g;
- pískový cukr - 1,4 kg.
Příprava
Bobule z černého rybízu jsou tříděny, moje, sušené. Dali jsme je do misky, nalijeme trochu cukru a použijeme dřevěnou drť, aby se důkladně broušily. Samozřejmě, že úloha může být velice odpuštěna a zkroucená bobule přes maso, ale každý ví, že vitamin C je zničen interakcí s kovem. Takže v roztřepené hmotě, vylijte zbývající cukr a míchat. Denní hmotu ponecháváme při teplotě 2 ° C při pokojové teplotě, někdy i míchání. Tím se zabrání zbytečnému kvašení s dalším skladováním a dokonce i cukr se dobře rozpustí. Rozložili jsme hmotu na připravené čisté sterilizované nádoby, z výše naléváme vrstvu cukru a zakryjeme víčky. Černý rybíz, strouhaný s cukrem na zimu, by měl být skladován v chladu.
Čerstvý rybíz džem - recept na zimu
Složení:
- pískový cukr - 1,5 kg;
- zralý rybíz - 1 kg;
- vyčištěná voda - 200 ml.
Příprava
Bobule zralého černého rybízu jsou moje a sušené. V smaltované nádobě nalijte vodu, nalijte cukr, promíchejte a přivedete k rozpuštění. Když se sirup začíná vařit, vylijte rybíz, nechte zase vařit a pak vařte asi 5 minut. Pak se horké džemu okamžitě nalije do sklenic a rotuje se.
Černý rybíz na zimu - klasický recept
Složení:
- zralý rybíz - 1 kg;
- vyčištěná voda - 100 ml;
- pískový cukr - 900 g.
Příprava
Zkouším svůj rýžový rybíz a suším. V smaltované nádrži naléváme do vody, přidáme sklenici cukru a necháme vařit. Nalijte sklenici černého rybízu, vaříme 5 minut, mícháme a odstraňujeme pěnu. Další přidat sklenici cukru a bobulí, míchat a znovu vařit po dobu 5 minut. Přidejte zbývající složky. Horké džem se nalije na připravené nádoby, válejte, otočte vzhůru nohama a nechte vychladnout.
Želé z černého rybízu na zimu
Složení:
- bobule zralého černého rybízu - 2 kg;
- pískový cukr - 450 g.
Příprava
Černý rybíz je rozdrcen pomocí kuchyňského robotu. Výsledná hmota je velmi viskózní a je problematické brousit přes síto. Proto je zředte 100 ml horké vody, přivedete k varu, mírně ochlaďte a pak jej protřete. Výsledná šťáva z rybízu je pokryta cukrem a opět varu. Vylijeme směs nádob a korku.
Jak zmrazit černé rybízové na zimu?
Složení:
- černý rybíz.
Příprava
Zmrazit bobule by měly být velké, suché a není přezrálý. My je umyjeme, sušíme, rozložíme na paletu a umístíme do mrazáku. Když berry "chytit", je naléváme do pytlů a uložíme je do mrazáku. Je důležité si uvědomit, že není možné znovu odmrazit a zmrazit, jinak ztratíme všechny užitečné látky.