Bagely, jejichž plnění je tvořeno převážně čokoládou nebo hustým džemem / džemem , nevyžadují skutečně jistý texturní test, jako jsou buchty , které se někdy musí potírat s tekoucím džemem a šťavnatým ovocem. To je důvod, proč těsto pro bagely může být velmi rozmanité: sladké, písečné nebo vrstvené, jako například v croissantech. Rozhodli jsme se projednat další varianty.
Těsto s tvarohem na croissanty - recept
Určitou chuť může být přidělen nejen náplň bagel, ale i samotné těsto. Takže věci jsou v našem prvním receptu, jehož základem je tvaroh.
Složení:
- mouka - 235 g;
- prášek na pečení - 5 g;
- tvaroh - 210 g;
- granulovaný cukr - 75 g;
- rostlinný olej - 75 ml;
- kefír - 60 ml.
Příprava
Zahajte vaření kombinací prvních dvou složek ze seznamu. Do suché směsi, nalít do granulovaného cukru, a pak nalévat v kapalinách: kefír a rostlinný olej. Po zamíchání lepivého těsta ho smícháme s tvarohem, pokryjeme filmem a ponecháme odpočinek půl hodiny. Po takovém odpočinku bude těsto na bagelky na kefír a tvaroh rychleji rozvinuté a tvarované do bagel. Nyní zbývá jen rozbalit jednotlivé kusy, rozřezat na trojúhelníky a začít se formovat.
Shortcake for rolls - recept
Složení:
- mouka - 245 g;
- práškový cukr - 45 g;
- máslo - 125 g;
- vejce - 1 kus;
- mléko - 15 ml.
Příprava
Spojením suchých ingrediencí dohromady přidejte máslo a nakrájejte vše s nožem (nebo nožičkami), dokud nedosáhnete strouhnutí. Ve strouhátku nalijte mléko a vtáhněte vajíčko. Opakujte hnětení, dokud nebudou všechny ingredience shromážděny v jediném kómatu. Těsto obalte fólií a ponechte půl hodiny před válcováním a tvarováním výrobků.
Jak vařit těstové těsto na bagely?
Perfektní základnou pro bagely bude obvyklé těsto. Stejný recept lze aplikovat i na jiné pečené zboží, například koláče, plnohodnotné koláče a pečivo.
Složení:
- instantní kvasnice - 5 g;
- granulovaný cukr - 15 g;
- mléko - 240 ml;
- máslo - 210 g;
- mouka - 485 g.
Příprava
Krystaly cukru rozpusťte v mléce a zalejte okamžité droždí. Jakmile jsou poslední pěny, vylijte kvasnicový roztok do mouky, přidejte roztavené máslo a začněte hnětení. Těsto ponechte v horké vodě po dobu půl hodiny a poté, co se zdvojnásobí, rozjedete, nakrájíme a vytvoříte bagely a nechte je stát dalších 20 minut.