Sorbitol, nebo jiným způsobem se nazývá sorbitol, je šesti-atomový alkohol s charakteristickou sladkou chutí. Nejčastěji se tato látka používá jako sladidlo v mnoha potravinářských výrobcích. Ale to není jediná vlastnost sorbitolu.
Co je potravina sorbitol?
Tato látka se nachází v přírodě. Najdeme ho v ovoci s jamkami - meruňkami, jablky , švestkami a dalšími, stejně jako bobule, ovoce horského popela a řas. Slovo samotný sorbitol pochází z francouzštiny le sorb, která v překladu znamená želva. Z tohoto důvodu byl získán první potravinový sorbitol.
Aplikace sorbitolu
Potravinový sorbitol má index doplňku stravy E420. Vypadá jako žlutý nebo bílý, snadno rozpustný prášek, bez zápachu. Sorbitol může být prezentován jako koncentrovaný vodný roztok nebo sirup.
Potravinový cukr se používá k náhradě cukru, zlepšuje strukturu produktu. Chrání produkty před vznikem suché kůry a rychlého vysychání. S touto látkou se hmotnost hotového výrobku zvětší. Sorbitol činí konzistenci produktu více homogenní.
Jako sladidlo se často používá v cukrárnách, nealkoholických nápojů, kissels, žvýkačkách. Jako činidlo zadržující vodu se potravinářský sorbitol používá při výrobě masných výrobků, jako jsou klobásy a zmrazené polotovary.
Potravinový sorbitol se také používá v léčivech. Pro sladení se přidává do sirupů proti kašli. S laxativním účinkem se přidává k lékům ze zácpy. Krémy a masti Sorbitol dává nezbytnou konzistenci. Výživový sorbitol? díky hygroskopickému vlastnictví? se používají při výrobě šamponů, sprchových gelů, masky, krémy, zubní pasty, lotiony, deodoranty a jiné kosmetické výrobky.
Škody a výhody sorbitolu
Kromě kosmetiky a potravinářského průmyslu se sorbitol aktivně používá v medicíně. Používá se k léčení mnoha onemocnění, jako je chronická cholecystitida, biliární dyskineze , hypovolemie, chronická kolitida a častá zácpa.
Pro léčbu genitourinárního systému se používá sorbitolový roztok o koncentraci 3%. Promývají močový měchýř. Takové řešení nezpůsobí hemolýzu. Při selhání ledvin, zejména v pooperačním období, se používá 40% roztok. Sorbitol pomáhá zlepšit motilitu střev. S cukrovkou se sorbitol používá k oslazení potravin místo cukru.
Poškození sorbitolu spočívá ve velkém počtu vedlejších účinků při užívání této látky jako léku. Může způsobit otok, slabost, nevolnost, zvracení, žízeň, sucho v ústech, zimnici. Může způsobit bolest zad, rýma, tachykardii a retenci moči. Při dlouhodobém užívání je pozorován mírný účinek. Může se projevit jako plynatost, průjem
Sorbitol pro snížení tělesné hmotnosti
Sorbitol je vynikající sladidlo. Ale nevytváří speciální prostředky pro snížení hmotnosti. Dokáže vyčistit játra toxinů, toxinů a přebytečné tekutiny, což povede ke ztrátě hmotnosti. Kalorický obsah sorbitolu je poměrně vysoký a činí 354,4 kcal na 100 g produktu. Proto by nemělo být používáno pro účely hubnutí. Tato látka může být předepsána lidem, kteří jsou obézní nebo mají cukrovku, ale měl by to udělat pouze příslušný lékař.
Sorbitol, při použití v dietní výživě, není příčinou úbytku hmotnosti. Jako poměrně vysokokalorický přípravek se používá k léčbě některých závažných onemocnění, nikoliv ke ztrátě hmotnosti.