Samozřejmě, mnozí věnovali pozornost balení výrobků na stůl, které obvykle uváděly obsah bílkovin, tuků a sacharidů . Samozřejmě, že tyto látky patří k nejdůležitějším "stavebním materiálům" lidského těla, avšak koncepce nutriční hodnoty zahrnuje nejen jejich. Nutriční hodnota je souhrn všech biologicky aktivních látek obsažených v konkrétním produktu, jako jsou vitamíny, minerály a organické kyseliny - všechny tyto látky jsou důležité pro udržení lidského zdraví. Když hovoříme o nutriční hodnotě pohanky (pohanka nebo kaše), měli bychom mít na paměti nejen základní triadu (bílkoviny, tuky, uhlohydráty), ale také vzít v úvahu jiné sloučeniny, které jsou v malém, někdy i mikroskopickém množství, v tomto užitečném produktu.
Souhlasíte však s tím, že mnozí z nás jedí pohanky v naturáliích, nejčastěji vaří z nich ovesnou kaši nebo je přidávají do polévek, takže je mnohem zajímavější zjistit nutriční hodnotu vařené pohanky.
Výživová hodnota vařené pohanky
Nejprve jsou to bílkoviny, tuky a sacharidy, kde jsou bez nich. Obzvláště bohaté na pohanku, poslední, až 18 g na 100 g produktu (mimochodem, většina z nich je složitá, tedy ta, která se pomalu rozpadají, dávat nám energii a pocit sytosti po dlouhou dobu). Proteiny a tuky v této plodině, jak se říká "kočka plakala" - 3,6 g a 2,2 g.
Dále vitamíny, které jsou také velmi malé v pohankové kaše: v podstatě jsou to vitamíny skupiny B, stejně jako A, E a PP, ačkoli obsah žádného z nich nezahrnuje ani třetinu denní potřeby.
A konečně, minerály - hlavní hodnota pohanky, která v hotovém výrobku není jen hodně - počet a rozmanitost různých makro- a mikroelementů jsou jednoduše působivé. Rozhodněte se pro sebe - prakticky všechny základní makroelementy jsou zastoupeny v pohankové hmotě:
- fosfor - 9 mg;
- hořčík - 56 mg;
- sodná sůl 4 mg;
- vápník - 8 mg;
- Draslík - 110 mg;
- síra - 27 mg.
A také mnoho mikroelementů (zinek, mangan, chrom, jód, fluor, molybden atd.). Mezi nimi silně vyniká křemík, díky němuž je lidská imunita silná a kůže sála, zejména 100 gramů vařené pohankové kávy obsahuje téměř 80% denní potřeby. Ale železa v kaštanové kaše, ačkoli mnoho mýtů na tomto skóre, tolik - jen 10% požadované normy, kromě bez vitamínu C, to je téměř nežít.
Obecně platí, že pohanka je nejen velmi výživná, jeho hodnota jako zdroj potřebných látek, pro udržení zdraví našeho těla, je obtížné přeceňovat.