Každý, kdo ví, že koupí zmrzlinu v obchodě, riskujeme, že si koupíme zcela nepřirozený výrobek se spoustou nepříjemných nečistot, které jsou obzvláště škodlivé pro tělo dítěte. Všechna rizika jsou omezena na nic, pokud vaříte lahůdku doma v kuchyni od jednoduchých a cenově dostupných produktů. O tom, jak to udělat správně, naše dnešní recepty.
Jak si vyrobit zmrzlinu doma - recept z mléka
Složení:
- plnotučné mléko - 990 ml;
- žloutky - 5 ks;
- granulovaný cukr - 400 g;
- máslo, rolní krémová - 110 g;
- škrob - 10 g;
- vanilín - špetka.
Příprava
Mléko je kombinováno v hrnci s máslem a umístěno na sporáku na varnou desku. Po varu vyjmeme plavidlo dočasně z ohně. Smíchejte žloutek s cukrem a škrobem a důkladně je protřete, dokud nejsou všechny krystaly vyčištěny a rozpuštěny. Nyní do žloutkové hmoty nalijeme velmi málo teplého mléka, abychom získali konzistenci kapalné kysané smetany a míchali jsme, dokud nebyli homogenní.
Nyní opět položíme hrnce s mlékem a máslem na oheň, nalijeme tenký proud žloutků potřísněných cukrem a intenzivně mícháme hmotu současně. Nechte směs vařit a vložit do široké nádoby se studenou vodou pro chlazení. Čas od času mícháme základnu pro zmrzlinu a aktualizujeme studenou vodu. Po ochlazení na pokojovou teplotu nalijeme hmotu do zmrzlinových forem nebo do nádoby a vložíme ji do mrazničky několik hodin. Pokud se k jeho zmrazení použije jeden velký zásobník, je nutné ho pravidelně pravidelně míchat, aby se zabránilo tvorbě velkých ledových krystalů.
Jak rychle a snadno učiníte domácí zmrzlinu "Plombir"?
Složení:
- smetanový tuk (30% nebo více) - 560 ml;
- práškový cukr - 120 g;
- vanilin - 1 špetka.
Příprava
Při přípravě zmrzliny "Plombir" krém by se měl užívat s vysokým podílem tuku a předem dobře vychladnout. Nyní mícháme ledový výrobek s cukrovým práškem, přidáme špetku vanilinu a zpracujeme směs na tlustou a svěží pěnu se směšovačem. Po přibližně pěti minutách provozu převedeme výslednou krémovou hmotu na nádobu nebo jinou vhodnou nádobu na zmrazení a umístíme ji do mrazničky po dobu sedmi hodin. Během této doby jsme rozdělovali obsah formy několikrát se směšovačem.
Jak vyrobit domácí zmrzlinu "ovoce led"?
Složení:
- všechny bobule nebo bobule - 520 g;
- granulovaný cukr - 140 g nebo chuť;
- citronová šťáva - 20 ml;
- čištěná voda.
Příprava
Nalijte cukr v pánvi nebo na pánvi, nalijte trochu čistou vodu a mírný oheň. Zahřejte hmotu, abyste rozpustili všechny krystaly a vařili, poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Během této doby připravujeme bobule správně. My je opláchneme, roztřídíme je, rozdrtíme do pečeného stavu s mixérem a pokud je to požadované, rozemlíme je přes síto, abychom se zbavili krust a malých semen.
Po ochlazení sirup, nalijte ji do bobule, přidáme citrónovou šťávu, promícháme a nalijeme do malých forem nebo do jedné velké formy zmrzliny. Po několika hodinách pobytu v mrazáku bude ovoce připraveno.
Jak si vyrobit zmrzlinu doma bez smetany s tvarohem?
Složení:
- plnotučné mléko - 125 ml;
- tvaroh - 420 g;
- Kondenzované vařené mléko - 380 g.
Příprava
Příprava takové zmrzliny s mixérem je velmi jednoduchá. Těstovinový sýr se nejdříve rozbije tímto zařízením na maximální homogenitu a poté přidáním kondenzovaného vařeného mléka a celého mléčného výrobku. Výsledná hmota se přemístí do forem nebo do jedné velké nádoby a umístí se do mrazničky po dobu šesti hodin.