Navzdory skutečnosti, že základem bohatého těsta je neuvěřitelně důležité v tvarohový koláč, neměli byste zapomenout na hlavní vrchol výplní misky - tvaroh, který téměř zcela určuje chuť hotového výrobku. Rozhodli jsme se věnovat tomuto důležitému prvku zvláštní pozornost a věnovat samostatný materiál jedné z možností, jak vyplňovat sýrový tvarohový sýr.
Plnění krutonů s vejcem - recept
Hlavním upevňovacím prvkem celé tvarohové směsi v klasickém receptu je vejce a díky tomu je tvarový tvar schopen získat příjemnou světelnou texturu a měkkost.
Složení:
- máslo - 15 g;
- tvaroh - 480 g;
- granulovaný cukr - 35 g;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 10 g.
Příprava
Nejprve věnujte pozornost tvarohu: pokud je suchý a drobivý, pak okamžitě zahájí vaření, mastný a vlhký tvaroh by měl být nutně vyhozen z vlhkosti před pečením. Položte tvarohový tvar na jakékoliv hluboké pokrmy a pak přidejte vejce s cukrem a šlehačkou do požadovaného stupně jednotnosti. K náplni přidejte horké roztavené máslo a malou mouku, která jako vejce pomůže udržet přísady dohromady a absorbuje přebytečnou vlhkost.
Jak vyrobit výplň tvarovky a kysané smetany pro sýrové koláče?
Další variantou jemné náplně pro tyčinky je recept s přidáním zakysané smetany. Je pravda, že stojí za zvážení, že zakysaná smetana posiluje kyselost tvarohu, ale protože cukr bude potřebovat o něco více než obvykle.
Složení:
- tvaroh - 230 g;
- zakysaná smetana - 45 ml;
- granulovaný cukr - 45 g;
- vejce - 1 ks.
Příprava
Ovocem a cukrem otočte do mixu bělavého vzduchu se směšovačem. Poté zašlete kysanou smetanu a na poslední chvíli vložte tvarohový sýr. Chraňte ingredience s mixérem, dokud nebude hladké.
Chutná výplň tvarohu pro tyčinky v troubě
Udělejte náplň měkkou, aniž byste přidávali nádobu přebytečného kyslíku, je možné s modernější přísadou - smetanový sýr, který je dokonale kombinován s jakýmikoli přísadami.
Složení:
- tvaroh - 440 g;
- smetanový sýr - 440 g;
- vejce - 2 kusy;
- granulovaný cukr - 55 g;
- hrozinky - 1 polévková lžíce.
Příprava
Rozinky naplní horkou vodu a ponechá na celou dobu vaření náplně. Vajíčka porazí cukr na bílou barvu, pak přidejte tvaroh a smetanový sýr a opakujte, až se směs dostane dostatečně homogenní podle vašeho uvážení.