No, co dělá slavnostní stůl bez želé? Vařit toto jídlo je mnohem jednodušší než chlad, a chuť, že to nic nepřipustí! A ti, kteří jsou velmi opatrní ohledně dodatečných kalorií a jejich tvaru, vám řekneme, jak připravit kuřecí želé.
Kuře bez želatiny
Složení:
- kuřecí maso - 1,5 kg;
- kuřecí stehna - 600 g;
- mrkev - 1 kus;
- konzervy kukuřice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- zelený konzervovaný hrách - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cibule - 1 ks;
- sůl, koření - chuť.
Příprava
Jak si vyrobit želé kuře? Vezmeme si kostru kuřete nebo kuřecího masa, zpracujeme a nakrájíme na malé kousky. Smažte do hrnce, nalijte studenou vodu, přidejte kuřecí stehno, loupanou mrkev a cibuli v lusku. Dáváme průměrný oheň, počkáme až do varu, vyjmeme pěnu a vaříme asi 1 hodinu se zavřeným víkem. Na samém konci má sůl ochutnat, kořenit kořením a dát vavřínový list. Svařované maso je odděleno od kostí a smícháno s konzervovaným hráškem, kukuřicí, nakrájenou mrkví. Pak tuto směs rozmíchejte do forem, naplňte ji ochlazeným vývarem a vložte do chladničky, dokud nebude úplně ztuhlé. Chlazené kuřecí sáčky jsou pečlivě položeny na rovném misce a obráceny formy obrácené vzhůru nohama. Před podáváním ozdobte nádobí čerstvými bylinkami podle svého uvážení.
Želé z kuřecího masa
Složení:
- kuřecí prsa - 600 g;
- kuřecí stehna - 3 ks;
- sůl, koření - chuť;
- vařená voda - 0,5 l:
- želatina - 10 g;
- petržel, brusinka - pro ozdobu.
Příprava
Jak připravit želé z kuřecího masa na multivarkách? Nejprve přidejte kuřecí maso do misky multivarki, sůl, kořenějte kořením, nalijte vodu a 40 minut zapněte režim "Quenching". Pak jemně vysuňte kuřecí prsa, stehna, osušte ručníkem, nakrájíme na proužky a dáte do tvaru. Na vrcholu vyzdobte čerstvou brusinkou a petrželkou. Teď to uděláme. Provedete to filtrací vývaru, mírným zahřátím v multivarku a přidáním želatiny namočené ve vodě. Vše smíchané, přivést směs do horkého stavu, ale nevarujte! S výsledným vývarem pečlivě vylijte kuřecí maso, vložte do chladničky, dokud úplně neztuhne. Před podáním otočte formulářem s želé na rošt a opatrně jej vyjměte! Střiháme na kusy a užíváme si úžasně jemné a báječné chuti!