Shish kebab může být nazván vše, co se hodí na špíz. V našem případě bude šišský kebab připravován z kuřecích křidélek, doplněný marinádovou nebo glazovanou omáčkou. Skvělá alternativa k klasickému jídlu pro ty, kteří nemají rádi červené maso.
Shish kebab z kuřecích křidélek - recept
V rámci tohoto receptu bude kuře marinováno v omáčce klasických asijských příchutí, která je během pečení karamelizována, čímž vznikne glazura s lesklou křupavou kůrou.
Složení:
- kuřecí křídla - 18 kusů;
- zázvorové kořeny - 5 cm;
- česnek - 3 zuby;
- sójová omáčka - 55 ml;
- med - 45 ml;
- sezamový olej - 10 ml;
- rybí ocet - 15 ml.
Příprava
Připravte si jednoduchou marinandu broušením pasty v maltě ze směsi česneku a zázvoru, přidáním sójové omáčky s medem a pak sezamovým olejem s rýžovým octem. Když je marináda pro kuřecí křidélka pro šišský kebab připravena, ponořte do ní proprané a sušené křídla a nechte marinovat až na jeden den. Dále položte křídla na špíz, nechte přebytek marinády vypustit a smažte na uhlí, příležitostně namažte pozůstatky marinády, pokud je to žádoucí.
Jak marinovat kuřecí křídla pro šišky kebab?
Pokud chcete cítit čistou chuť kuřecích křidélek bez přidání intenzivního koření, rozhodněte se pro tento recept. V rámci tohoto rámce se pták smíchá pouze s olivovým olejem a citrusovou šťávou, který je určen k tomu, aby poskytoval maso jemnost a křupavou kůru. Pro lehkou vůni - trochu sušeného česneku a čerstvě mletého pepře.
Složení:
- olivový olej - 115 ml;
- citronová šťáva - 65 ml;
- Sušený česnek - 1 čajová lžička;
- čerstvě mletý pepř - 1/2 lžičky;
- kuřecí křídla - 2 kg.
Příprava
Předtím, než uděláte kuřecí křidélko z drůbežích křídel, ponořte umyté a sušené křídla do směsi másla a citrónové šťávy. Vše posypeme sušeným česnekem a čerstvě mletým pepřem a necháme marinovat až jeden den.
Shish kebab z kuřecích křidélek v majonéze
Pro ty, kteří velmi pečlivě nesledují kalorie a především chuť sukulentní maso, doporučujeme provést testování této marinády s majonézou na základně. Je-li to nutné, připravte nádobu na zeleninu, můžete majonézu nahradit jogurtem.
Složení:
- kuřecí křídla - 1,7 kg;
- citronová šťáva - 115 ml;
- majonéza - 230 g;
- česnek - 12 zubů;
- Sušené oregano - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
12 loupaných cesnakových zubů do pasty s velkým štipkou soli. Výsledná pasta se smíchá s citrusovou šťávou a majonézou. Přidejte sušenou oreganu a namočte křídla do výsledné marinády. Po moření po celou noc je kuře připraveno na špejle a smaží se na dřevěném uhlí.
Skvělý kebab z kuřecích křidélek
Marináda pro kuře nemusí být tekutá. Vzhledem k tomu, že kůže kuřecích křidélek je poměrně tlustá, maso bude dost šťavnaté a bez přidání majonézy a fermentovaných mléčných výrobků. Prokázat, že je to jednoduché, ale plné aroma marináda pro křídla z tohoto receptu.
Základem je takzvaná čínská směs pěti koření: mleté skořice, fenykl, Szechuan pepř, hřebíček a badyan, vše ve stejném poměru.
Složení:
- Sušený česnek - 1/4 lžičky.
- uzená paprika - 1/2 lžičky;
- špetka kajenského pepře;
- Čínská směs pěti koření - 1/4 lžičky.
- kuřecí křídla - 900 g.
Příprava
Aby se koření mohly šířit snadněji po povrchu, můžete vysušit suché křídla s malým množstvím oleje a přidat směs ze seznamu složek výše. Poté, co je kuřata rovnoměrně pokryta kořením, ponechte ho nejméně hodinu a potom smažte.