Khachapuri je národní gruzínská jídla, která je ideální pro občerstvení na snídani nebo dobré občerstvení na slavnostním stole. Existuje mnoho receptů, ale nejvíce klasické je khachapuri s tvarohem a čerstvými bylinkami. Dozvíme se společně, jak připravit tuto lahodnou a tavící misku v ústech.
Recept na khachapuri s tvarohem
Složení:
- kefír - 415 ml;
- cukr - 10 g;
- koření;
- soda-pinch;
- mouka - 875 g;
- máslo;
- rostlinný olej - 30 ml.
Pro plnění:
- tvaroh - 315 g;
- čerstvé zeleniny - 85 g;
- vejce - 65 g;
- česnek - v případě potřeby.
Příprava
Kefír mírně zahřál a hodil sódu. Po 15 minutách přidáme koření, cukr, rostlinný olej, přidáme mouku a hněteme těsto. Nechte to po dobu 30 minut a mezitím se obraťte na přípravu náplně: smažte sýr s vidličkou, hode nakrájené zeleniny, stlačte česnekový lis, rozlomte kuřecí vejce a promíchejte. Těsto se rozdělí na kousky a z nich rozložíme koláče. Pro každý předlisek položíme trochu výplně a pak sestavíme hrany těsta do "sáčku" a upevníme ho ze shora. Dáváme ruce plochému tvaru a smažte koláče na rudý stav v suché pánvi. Hot khachapuri s tvarohem a zeleninou je hojně namazán se smetanovým máslem a nahromaděný na sobě hromadou.
Lazy Khachapuri s tvarohem ve smažce
Složení:
- sýr pevných druhů - 205 g;
- selektivní vejce - 2 ks;
- tvaroh - 215 g;
- mouka -35 g;
- prášek do pečiva;
- čerstvé zeleniny - 95 g;
- koření.
Příprava
Vejce se brousí s tvarohem, přidáme strouhaný sýr, jemně nasekané zeleniny, hodí prášek do pečiva, koření a nalijeme mouku. Ve pánvi se nalijte olej, zahřejte a rozetřete těsto s lžící, čímž vytvoříte malé palačinky. Fry líný khachapuri dokud se neposkytne červená kůrka a podává se s nějakou omáčkou na stůl.
Recept khachapuri s tvarohem v troubě
Složení:
- bezdozherzhevoe bavlněné těsto - 525 g;
- tvaroh - 245 g;
- česnek - na chuť;
- tvrdý sýr - 245 g;
- vejce - 95 g;
- čerstvé zeleniny - 85 g;
- koření.
Příprava
Těsto se válí a nakrájí se na 10 stejných čtverců. Těstovinový sýr vložte do misky, protřete ho vidličkou, rozlomte vejce, přidejte jemně nastrouhaný sýr a sezonujte ho kořením. Dále vyhoďte nakrájený česnek a čerstvé nasekané zeleniny. Uprostřed každého náměstí položte trochu nádivku, zabalte rohy do středu a pevně spojte všechny švy. Přemístíme obrobky na olejovaný plech na pečení, pokryjeme je vajíčkem a smažeme khachapuri z bafeného pečiva s tvarohem a růžovou barvou.