Pokud jste vegetarián nebo vydržte půst, můžete si stále dovolit lahodné a vydatné jídlo. Dnes vám řekneme několik receptů na sójové kotletky, které diverzifikují stůl a zapadají do jakékoli oblohy.
Kletky ze sójového mletého masa
Složení:
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- žárovka - 1 kus;
- suché sójové maso - 200 g;
- Pšeničné vlákno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rajčata - 2 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- čerstvé bylinky - 1 svazek;
- kouřová kapalina - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ovesné vločky - 100 g;
- strouhanka - chuť;
- žitná mouka;
- studená voda - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Takže pojďme zjistit, jak vyrobit sójové pečivo. K tomu se vezme mleté maso a vlákninu, vloží se do misky, nalije se sójovou omáčkou , zředí se vařící vodou a trvá asi 30 minut. Tentokrát vaříme ovesné vločky odděleně až do připravenosti a kombinujeme výslednou kaši s mletým masem a přidáme koření. Zelenina se čistí, umyje, rozsekne, vloží do mísy mixéru a vyrazí do homogenní konzistence. Pak vylijte brambor ze zeleninové kaše na plnku a vše promíchejte, až do konzistence husté kaše. Nyní nalijte mouku a hněte měkké těsto.
Smažte pánvi olej a předehřejte ho. Dále vezměme malou část mletého masa s mokrými rukama, děláme kotletky, ponoříme je do strouhanky a položíme je na horkou pánev s rostlinným olejem. Smažte na každé straně po dobu 5 minut na slabém oheň. Pokud je to žádoucí, zesvětlíme připravené sójové kousky v rajčatové omáčce nebo pečeme v troubě cibulí a zakysanou smetanou.
Řepky ze sóji
Složení:
- sójové boby - 1 kg;
- koření pro kuře - 2 lžíce. lžíce;
- koření;
- kuřecí vejce - 1 ks.
Příprava
Sójové boby jsou dobře tříděny, promyty a namočeny asi 15 hodin v obyčejné studené vodě. Pak je rozemletí do kaše, naplnit vodou v poměru 1: 4 a nasadit slabý oheň. Přiveďte k varu, vyjměte pěnu, vařte 10 minut a poté přes jemné síto. Získáte tak sójové mléko.
Zbývající ovesné vločky jsou převedeny do čisté tenké utěrky, vymačkány, rozloženy na malou misku, pokryty deskou nahoře a otočeny a utlačovány. Poté přidáme koření podle vkusu, přivedeme kuřecí vejce na viskozitu a z výsledné hmoty vyrábíme malé kotlety. Dále položte je na horkou pánvi a smažte na minimální oheň po dobu 5 minut na každé straně.