Vareniki je jedním z nejoblíbenějších jídel slovanských národů. Předpokládá se, že vareniki pocházejí z Ukrajiny, ale rádi a vědí, jak je vařit v Rusku iv Bělorusku. Existuje obrovský počet receptů na jejich přípravu. Jsou vyráběny knedlíky a brambory, se zelím a se žampiony, tvarohem, bobulemi a ovocem. To znamená, že náplň může být velmi odlišná. Stejně tak existují také různé způsoby, jak vyrobit těsto pro toto pokrm. Někdo jej připravuje na vodu, jiní používají mléko. A teď vám řekneme recepty na výrobu knedlíků pro kefír vareniki. Je to na jogurtu, že těsto opouští nejjemnější, nejjemnější a chutnější.
Těsto na knedlíčky s bramborami na jogurtu
Složení:
- mouka - 4 sklenice;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 10 g;
- kefír - 230 ml.
Příprava
Ve velké misce protřete mouku, přidejte sůl, nasypeme kefír a řídíme vajíčka. Nejprve promíchejte dřevěnou špachtlí a později, když těsto již absorbuje tekutinu, pokračujte v hnětení rukou. Pokud je těsto dostatečně husté a mouka zůstává v misce, rozetřete těsto na stůl a hněte ho ještě pár minut. Poté ho zakryjte a nechte odpočívat půl hodiny. Po uplynutí této doby rozdělte těsto na 5 rovných dílů a prolistujte každý z nich s klobásou. Rozřezáme je na kousky o šířce asi 2 cm, přeměňujeme je na pastilky a na každou z nich vložíme do bramboru plněné brambory . Hrany těsta jsou spojeny a hustě manipulovány. Klobásky nakrájíme na vroucí vodu a po příchodu se vaří dalších 5 minut.
Těsto na dušené knedlíky na jogurtu
Složení:
- kefír - 1 sklo;
- sůl - 1 čajová lžička;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka - 2 šálky;
- soda - 1 čajová lžička.
Příprava
Ve velké misce přetříme 2 šálky mouky. Nemůžete to udělat, ale s prosívanou moukou se těsto ukáže být jemnější. Ve středu prohloubíme, nalejeme kefír, rostlinný olej, přidáme cukr, sůl. Míseme těsto. A pak nejzajímavější - soda posypeme pracovní plochu, rozšiřujeme těsto a dobře promícháme asi 10 minut. Pak je rozdělte na kousky, narejte salámy o průměru 3 cm a poté je nakrájejte na kousky. Každý z nich je srolován do tloušťky 5 mm a pokračujeme k tvorbě vareniki s vaší oblíbené náplní. Dále je položte do parního koše, namažte olejem, od sebe navzájem od sebe a pošlete jej na parní a multivarkář.
Těsto na jogurtu na knedlíčky s tvarohem
Složení:
- kefír 2,5% obsah tuku - 1 šálek;
- vejce - 1 kus;
- mouka - 2,5 sklenic;
- cukr - 1 čajová lžička;
- sůl - špetka;
- soda - 1/3 lžičky.
Příprava
V hluboké misce nalijte kefír, vejděte ve vajíčku, přidejte sůl, cukr a sódu. Dobře promíchejte a nechte stát 5 minut, aby soda reagovala s jogurtem. Po tom postupně začne nalévat mouku,