Vůně a chuť čerstvých lišek je dědictvím jakéhokoli pokrmu, který by neměl být "zakousen" jinými složkami s výraznou chutí. Proto jsme jako základ pro těstoviny v následujících receptech zvolili kyselou smetanu, což je univerzální a neutrální doplněk jakéhokoli pokrmu.
Lístky se dusí v zakysané smetaně s bramborami
Pokud obyčejné lišky v omáčce mohou hrát roli zajímavého doplňku k obloha jako obiloviny a těstoviny, pak se brambory mohou udělat vynikající duet. Pouze půl hodiny a na stole bude plnohodnotná horká jídlo.
Složení:
- šalotka - 75 g;
- liška - 230 g;
- suché bílé víno - 15 ml;
- tučná smetana - 55 ml;
- hrst zelené petrželky;
- bramborové hlízy - 190 g;
- kečup - 45 ml;
- zakysaná smetana - 120 ml;
- kuřecí vývar - 90 ml.
Příprava
Bramborové hlízy se rozřezávají a hnědou s olivovým olejem. Samostatně uložit kroužky šalotky a když se stanou průhlednými, doplňte pečeně s nakrájenými liškami. Přidejte přebytečnou houbovou tekutinu, aby vyšel a vypařil, pak dal brambory na houby a naplňte vše bílým vínem. Nechte kapalinu vypařovat o 2/3, po které může být nádoba naplněna omáčkou smetany, kečupem, zakysanou smetanou a vývarem. Pokryjte nádobí houbami a bramborami s víkem a ohněte pod ním. Brambory dušené s liškami kečup a zakysanou smetanou budou připraveny po 25-30 minutách.
Lístky dusené v zakysané smetaně - recept
Nádobu lišejníků dusených v zakysané smetaně lze připravit a mnohem kratší dobu, takže omáčka pro následující recept jistě zrátá do doby připravenosti vybrané obloha.
Složení:
- lišky - 680 g;
- máslo - 45 g;
- brandy - 15 ml;
- větev tymiánu;
- cibule - 210 g;
- zakysaná smetana - 65 ml;
- mouka - 5 g;
- kuřecí vývar - 115 ml.
Příprava
Olej rozpusťte v hrnci, použijte k přelepení polních kroužků cibule. Když se plnotu začne získávat světle oranžový odstín, položte listy na něj s větvičkou tymiánu, přidejte lišty a nechte vše na ohni, dokud se nadměrná vlhkost z houby nevypaří. Rozstříkejte na pánvi pálenky, nechte ho vypařit a pak ho posypeme celou moukou. Nalijte obsah nádobí omáčkou ze zašpiněné smetany a vývaru a nechte ji zahustit.
Lahvičky dusené v zakysané smetaně mohou být vyrobeny av multivarkeru stačí provést všechny výše uvedené manipulace v režimu "Pečení", a po přidání kapaliny, přepněte na "Quenching".