Samotný název misky způsobuje mnoho úsměvů. Co vás napadne? To je správné, salát se nazývá "jazyk Teschin" kvůli jeho ostrosti, hodně pepře v receptu "projít". Připravte ji tradičně v létě z lilek, některé z milenek vyrábějí z cukety a zdobí zeleninové rohlíky, nutně vložené do "jazyka" rajčete, takže při pohledu na salát a pochybnosti nezpůsobilo jeho jméno. Můžete si připravit salát s méně pepřem nebo česnekem, pokud nejste nadšený. No, a ti, kteří se nebojí "Teschinogo jazyk" - naše recepty, "s pepřem a oheň"!
"Teschchin jazyk" salát - recept
Složení:
- lilek - 10 ks;
- rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sůl, koření - chuť;
- majonéza - 200 g;
- sypaný sýr - 3 kusy;
- česnek - 3 stroužky;
- máslo - 50 g;
- zeleniny, rajčata.
Příprava
Nejrychlejší způsob, jak připravit lilky na tento salát, je vyprážet. To a udělej. Vystřihněte lilku z obou stran a důkladně důlte, nakrájíme na podélné desky o tloušťce nejvýše 0,5 cm a smažíme z obou stran v rostlinném oleji v horké pánvi. Rozložte na talíř a sůl. Nyní připravíme náplň: vaříme vajíčka tvrdou, chladnou, čistou a roštovou. Tavený sýr se smažil, přidejte jemné máslo, vejce, majonézu, vytlačte česnek a důkladně promíchejte. Jemně nakrájíme zeleninu, mícháme s náplní, sůl, přidáme koření. Začínáme lilek - za to rozložíme náplň na každou desku a přetočíme ji do tuby, aby se dostala do role. Odřízli jsme špičku rajčat, odstraňovali maso ze středu a nakrájíme na plátky o šířce nejvýše 0,5 cm. V každém kotouči přiléháme z "rajče" a položíme lilek na misku. Rozdělte je navzájem tak, aby vypadal "mateřský jazyk".
Salát "Teschin jazyk" z cukety
Připravit salát "Teschchin jazyk" místo lilku můžete použít cuketa. Pruhy z cukety, o tloušťce 0,5 až 1 cm, se smažou do mouky a šlehají vejce, smaží se na pánvi. Náplň je vyrobena z majonézy s nasekané zeleniny a česnekem, zmačkané cukety, dali jsme "jazyk" rajčat a umístili jsme na misku. V případě potřeby můžete posypat strouhaným sýrem nebo podávat listy salátu.
"Teschchin jazyk" salát na zimu
V létě, kdy je čas na letní zeleninu, chci si vzpomenout na tradice našich hostesek - připravit zimní prázdná místa. Saláty, nakládaná a solené zelenina - jaké jsou tajemství výroby lahodných receptů, které ženy neuchovávají. A dokonce i oblíbený salát z lilku "teschin jazyk", můžete se připravit na zimu. Jak připravit salát "Teschchin jazyk"? Řekneme vám to podrobně.
Složení:
- lilek - 6 kg;
- sladká paprika - 2 kg;
- hořká paprika - 2 ks;
- česnek - 200 g;
- cukr - 1 šálek;
- soda - 1 čajová lžička;
- ocot 9% - 1 sklo;
- rostlinný olej - 1,5 litru;
- sůl.
Příprava
Lilek se řádně umyje a nakrájí se na desky, které nejsou delší než 1 cm. Posypeme solí a necháme stát asi 2 hodiny, takže hořkost zmizela. Pak je smažte do oleje v pánvi. Samostatně připravíme omáčku: hořkou papriku, červenou paprikou, česnekem procházíme masovou mlýnkou, přidáme cukr, ocot, 1 sklenici rostlinného oleje a 1 čajovou lžičku sody, důkladně promícháme. Přikládáme baklažánky a omáčku ve vrstvách, pak sterilizujeme asi 40 minut a rotujeme. Z přijatého množství ingrediencí byste měli nechat 6 litrové nádoby ze salátu z lžičky "Teschchin jazyk", který s potěšením budete jíst v zimě.