Květák je jednou z nejživějších a zdravějších potravin. Díky těmto vlastnostem se stále více začalo objevovat v každodenním menu v mnoha domácnostech. Je snadné ho vařit, stačí znát malé triky. Vzhledem k tomu, že květák se skládá z mnoha malých květenství, často se v nich zachycuje malý hmyz. Aby nedošlo k jejich pádu do jídla, před příprava rozložených květenství je lepší umístit do slané vody po dobu 25-30 minut. Potom opláchněte dobře v čisté vodě.
Recept na květák se sýrem
Samotná karfiolka je velmi jemná, a proto harmonicky kombinuje smetanové výrobky, jako je například sýr, takže nejvíce úspěšná je karfiol ve sýru.
Složení:
- květák - 1 hlava;
- smetanový sýr - 100 g;
- zakysaná smetana - 5 lžící. lžíce;
- pečivo - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Rozložte kapustu na květenství a vařte ve slané vroucí vodě asi 7 minut. Zelí by mělo být měkké. Hoď to do cedníku, aby se přebytečné tekuté sklo. Smíchejte zelí se zakysanou smetanou a čerstvě mletou černou paprikou. Pečte dobře a namažte rostlinným olejem. Rozemlete zelí do formy, posypeme strouhankami a strouhaným sýrem. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 10 minut při 180 stupních.
Květák smažený sýrem
Složení:
- květák - 1 hlava;
- sýr (pevný) - 100 g;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel zelené;
- rostlinný olej;
- sůl, pepř.
Příprava
Opláchněte zelí a rozložte květy. Voda se vaří a přidá se sůl, zapíjejte zelí do něj po dobu 7-8 minut. Když se zelí zjemní, vytáhněte ho a nechte ho vypustit do cedníku. Ohřejte olej v pánvi a položte na něj zelí, obalené moukou. Fry zelí na rudou kůru ze všech stran. Připravte horké zelí na talíři, posypeme nahoře sýrem a nakrájenou petrželkou.
Květák se sýrem a vejcem
Složení:
- květák - 1 hlava;
- vejce - 4 kusy;
- mléko - 100 ml;
- cibule - 2 kusy;
- sýr - 200 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- petržel;
- sůl, pepř.
Příprava
Opláchněte květák, rozetřete do koťat a vařte ve slané vodě. Jemně nakrájejte cibuli a smažte až na červenou na rostlinném oleji. Nalijte květák nad cibulí a nechte trochu zahřát. Vejce porazily mlékem, solí a pepřem. Naplňte zbité vejce s kapustou do pánve. Smažte na malém ohni, dokud vajíčko nekrvá. Posypeme zelným zelím, zakryjte a vypněte oheň. Nechejte zelí stát 5 minut, dokud se sýr nerozpustí. Když podáváme, posypeme zelím nasekanou petrželkou.
Květák v sýrovém těstíčku
Složení:
- květák - 1 hlava;
- sýr - 150 g;
- vejce - 3 kusy;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mouka (prosetý) - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- sůl, pepř.
Příprava
Kapusta dobře opláchne a rozpadá se na malé květenství, stejné velikosti. Připravte sýrový dezert. K tomu je třeba pečlivě porazit vejce s majonézou a moukou, trochu posypat a přidat na strouhaném strouhaném sýru. Abyste to dokázali dokonalým způsobem, je nejlepší, abyste je otřásli v mixéru, a pak dostanete homogenní sýrovou hmotu. Vařenou zelovou zelí, pepřem a přidejte koření podle vašeho vkusu. Udržujte zelí po noze, dobře se rozetřete v těstíčku a položte na horkou pánvi s máslem. Smažte zelí na všech stranách asi jednu minutu. Pečené zelí vařte na papírový ručník, aby se po smažení odstranil přebytečný olej z kapusty. Barevné zelí v sýrovém těstíčku lze jíst studené i horké.