Různé pokrmy z hovězího masa mohou zapadat do slavnostního nebo dokonce bufetového stolu a mohou vyplnit rodinné jídlo s výživným a zdravým jídlem. Zjistěte jisté jemnosti práce s tímto druhem masa, můžete vytvořit chutné lahůdky pro každou příležitost.
Co se vařit s hovězím masem?
Recepty z hovězího masa nepřinášejí potíže hospodyním, pokud dodržujete základní pravidla práce s tímto masem. Důležité je také koupit čerstvý produkt, takže veškeré pokrmy z hovězího masa se dostanou ke slávě, a to i pro začátečníky.
- Při nákupu masa věnujte pozornost barvě, červené barvě a tuk bílý.
- Když se dotýkáte kousky prstem, zuby by měly okamžitě zmizet, pokud se tak nestane - hovězí maso není čerstvé.
- Je známo, že pokrmy z hovězího masa jsou připraveny déle: chátrat, vařit, pečeme. Pro změkčení vláken je maso marinováno nebo poraženo kladivkem.
Guláš v maďarštině z hovězího - recept
Skutečný a lahodný hovězí guláš je měkký, něžný kus masa v husté rajčatové omáčce. Doma se podává v jedné velké části jako samostatná miska. Léčba je neuvěřitelně bohatá, bohatá, doplněná velkým množstvím zeleniny a hlavním kořením - paprikou. Jídlo trvá dlouho, takže je lepší vařit v troubě.
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- rajská omáčka - 100 g;
- voda - 200 ml;
- paprika - ½ lžičky;
- česnek - 2 zuby;
- cibule a mrkev - 2 ks;
- olej pro smažení.
Příprava
- Narezané maso nakrájejte, několik minut vypékněte na vysokou teplotu.
- Přeneste do pece, soli.
- Smažte cibuli a mrkev, přidejte rajčatovou omáčku, česnek, papriku.
- Nalijte rajčátko na maso a nalijte do vody.
- Příprava pokrmu hovězího masa v troubě bude trvat hodinu a půl.
Basturma hovězího - recept
Basturma z hovězího masa, ve skutečnosti, trhavý, ale s hlavním rysem - koření. Musí být hodně z nich. Paprika, sušené chili, česnek a senovky - to není úplný seznam koření, které vytvářejí jedinečnou chuť lahůdky. Proces sušení není rychlý, ale čas strávený čekáním se vyplácí neuvěřitelně chutné občerstvení.
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- sen keř - 25 g;
- mleté chilli, koriandr, paprika, kmínová semena - 1 polévková lžíce;
- sůl.
Příprava
- Proveďte slanou vodu: ve vodě rozpusťte tolik soli, aby se vajíčko stalo na povrchu.
- Vypusťte maso ve slané tekutině a nechte 5 dní v chladničce.
- Po uplynutí doby musí být maso opláchnuto, ponecháno na čistou vodu po dobu 5 hodin, pravidelně ji měnit na čistou.
- Maso se suší, zabalí se po dobu jedné hodiny v řezu tkáně. Vyměňte látku a vyčistěte ji a podložte jej pod tlakem po dobu 4 dnů. Každý den změňte řez.
- Proveďte střih do masa a pověste kousek za něj a obalte gázu.
- Smíchejte všechny koření, nalijte je vodou, protřepejte, dokud to není kaše. Směs vložíme do chladničky po dobu 12 hodin.
- Rozšiřte hovězí maso o koření a zavěste basturma ještě dalších 7 dní.
Jak uvařit hovězí steak?
Hovězí steak v pánvi není těžké připravit. Nedostupné koření nejsou nutné, hlavní věcí je vybrat správný kus masa a sledovat dobu pražení. Takže pokud chcete získat šťavnaté jídlo, držte maso po dobu jedné minuty na každé straně, pokud je plně smaženo - 5 minut na každé straně. Steak sůl před smažením se nedoporučuje.
Složení:
- hovězí maso - 2 steaky o tloušťce 4 cm;
- sůl, pepř;
- oleje.
Příprava
- Roztřepte pánev, nalijte olej.
- Smažte maso po dobu 4 minut na každé straně.
- Přeneste kousky na misku, sezonu se solí, pepřem, pokryjte fólií a nechte 10 minut odpočinout.
Nasekané hovězí kotlety
Nejlepší je vařit pečené hovězí kotletky v troubě. Proto dobře protonují a zjemňují. Pokud chcete maso nakrájet co nejmenší, před jeho rozmrazením zmrazte. Sójová omáčka, která je obsažena v receptu, dává připravenému pokrmu nejen zvláštní chuť, ale také zlepšuje chuť masa.
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- stálý chléb - 2 plátky;
- mléko - ½ kus;
- cibule - ½ks;
- sůl, pepř;
- olej;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
Příprava
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Pečené chlebové mléko namočte do mléka, vyčistěte a hode na maso.
- Cibuli jemně nakrájíme a pošleme na kosti. Sůl, pepř, mix.
- Nalijte sójovou omáčku a dejte ji na hodinu.
- Formujte kotlety, zapírujte do mouky, smažte na vysokou teplotu po dobu jedné minuty na každé straně.
- Položte obrobky do formy, nalijte ½ lžíce. vody.
- Příprava pokrmu z nakrájeného hovězího masa trvá 40 až 50 minut v troubě na 180 ° C.
Salát z vařeného hovězího masa
Jakýkoli salát z vařeného hovězího masa se ukáže jako uspokojující a zejména potěší mužské publikum. Maso je kombinováno s mnoha produkty, takže můžete bezpečně odvzdušnit fantazii a vytvořit originální lahůdky. Předložený recept je minimalistický, takže přidejte něco zajímavého podle vašeho přání, chuť se nezhorší přesně.
Složení:
- vařené hovězí maso - 300 g;
- okurky nakládané - 2 ks;
- vejce, tvrdé vařené - 2 kusy;
- tvrdý sýr - 150 g;
- majonéza.
Příprava
- Vajíčka, sýry a okurky nakrájené na kostku.
- Hovězí proužky nasekané nebo rozdělené na vlákna.
- Vše promíchejte, sezona s majonézou.
Jak si vařit hovězí kotlety?
Druhá jídla z hovězího masa jsou zpravidla připravována na dlouhou dobu, ale to se netýká koček. Maso by mělo být pečlivě zpracováno kladivkem, vlákna změkčují a ošetření je měkké a jemné. Ze šťavnatosti můžete rozkrájet kusy ve strouhách nebo v těstíčku, což nedovolí, aby se drahocenná šťáva odpařila.
Složení:
- hovězí maso - 400 g;
- mouka - 50 g;
- vejce - 1 kus;
- hořčice, majonéza - 1 polévková lžíce. l;
- sůl, pepř.
Příprava
- Smíchejte mouku, vejce, hořčici a majonézu, ochucte sůl, pepřte - těsto je připraveno.
- M řect maso, vyhoďte kousky do tloušťky 3-4 mm.
- Každý kus sání, válejte v těstíčku.
- Pečené hovězí kotletky v pánvi na každé straně.
Hovězí Stroganoff ve vícerozměrném
Hlavním rysem tohoto pokrmu je krájení hlavního produktu. Maso je řezané velmi tenkými proužky. Pro dosažení dokonalého efektu může být kus zmrazen v chladničce. Příprava hovězího stroganoff z hovězího masa se zakysanou smetanou , ale může být jistě nahrazena krémem a přidáním malého bílého vína, pomůže to změkčit vlákna.
Složení:
- hovězí buničina - 500 g;
- cibule - ½ks;
- česnek;
- bílé víno, suché - 50 ml;
- mouka - ½ lžíce.
- vývar - 2 položky;
- zakysaná smetana - 100 g;
- sůl, pepř, olej na smažení.
Příprava
- Řezat tenké maso, smažte na "Pečení", přeneste do papírových utěrek.
- Ve stejném tuku zachránte cibuli, přidejte nakrájený česnek, mouku, promíchejte.
- Nalejte víno, kysanou smetanu, sůl.
- Přidejte maso a vařte na "Předhřívání" po dobu 60 minut.
Hovězí vepřové maso s hovězím masem
Mnoho lidí si myslí, že chutné pokrmy z hovězího masa jsou připraveny těžce a obtížně. S vařeným vepřovým masem se situace liší, musíte si vybrat předem vybrané koření a počkat, dokud se vaří nebo pečeme. V každém případě to musíte udělat ve speciálním balení, které vám ušetří veškerou šťávu, kterou můžete impregnovat dalšími občerstvením.
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- zrna hořčice - 50 g;
- sůl, pepř;
- česnek - 2 zuby.
Příprava
- Mix hořčice se solí, pepřem a nakrájeným česnekem.
- Třepe se směsí masa, zakryjte filmem a nechte 3 hodiny.
- Umístěte obrobek do sáčku na pečení, těsnění.
- Pečení z marinovaného hovězího masa bude trvat 2 hodiny v troubě.
- Po uplynutí doby nakrájejte maso na tenké kousky, položte na talíř a po vypékání vylejte zbytek šťávy.
- Nechte maso namočit po dobu 1 hodiny a podávejte.
Hovězí rohlíky s nádivkou
Hovězí rolády lze vždy vařit novým způsobem, výměnou náplně. Plnění může být cokoli: sýr, houby, sušené ovoce nebo nakládané okurky. Na základě toho je maso co nejvíce zbito, téměř do lumin, a pak vyčiněné v troubě s omáčkami nebo bez omáček. V každém případě je potravina šíleně chutná a je překvapivě snadné ji připravit.
Složení:
- hovězí maso - 500 g;
- sladká paprika různých barev - 1/2 ks;
- sůl, pepř;
- česnek - 2 zuby;
- majonéza - 50 g.
Příprava
- Řezat maso, porazit, sůl, pepř.
- Z majonézy a nakrájeného česneku připravte omáčku.
- Pepř nakrájený na proužky.
- Každé mastné tuku s omáčkou, nasadit 3 slámy pepře, roli rolete, upevnit párátkem.
- Smažte do pánve, přeneste do formy a pečte v troubě po dobu 30 minut při 190 stupních.