Želé z vepřového stehna pro mnohé je nezbytným místem pro novoroční, vánoční stůl. Chcete-li si však vychutnat svou oblíbenou chuť, nemusíte nutně čekat na pravidelnou dovolenou, můžete vařit jídlo a to bez jakéhokoli důvodu.
Jak si vařit želé z vepřových nohou?
Ti, kteří dosud nevědí, jak vařit průhledný chlad z vepřového masa, by se měli nejdříve seznámit s některými základními body, které doprovázejí každou z mnoha receptů:
- Masné výrobky se důkladně umyjí štětcem, proříznou klouby, na chvíli namočí a nalije čistou vodu na pokrytí a další 7-10 cm.
- Při procesu varu se odstraní pěna.
- Nedovolte násilné varu a okamžitě snižte teplo, abyste udrželi sotva znatelný pohyb kapaliny v nádobě a ztrácející obsah.
- Dále, kolik si vařit želé z vepřového masa. Pro ideální výsledek by měl vařit pod víkem zubat po dobu nejméně šesti hodin. Voda nemůže být nalita současně.
- Uprostřed cyklu se do obsahu přidává sůl, přidávají se celá žárovka, kořeny, koření, mezi něž by měl být tradičně přítomen vavřínový list a pepř.
- Po ochlazení jsou filé odděleny od kostí, umístěny na deskách nebo miskách, nalita se zfiltrovaným vývarem a nechá se zmrznout.
Želé z vepřových nohou - recept
Zdobení palačinky z chladu, často se k ní přidává špetkou, méně často ušima, částmi hlavy a masa. Typicky se při vaření na povrchu uvolňuje spousta roztaveného tuku, který se s výhodou shromažďuje v samostatné misce a používá se k vaření jiných pokrmů. Proces vytváření jídla není rychlý a vzhledem k době namáčení a vytvrzení bude trvat asi jeden den.
Složení:
- vepřové nohy - 3 ks;
- vepřové maso - 1 kg;
- mrkev, žárovky - 1 kus;
- česnek - 4 zuby;
- koření.
Příprava
- Připravené potraviny se stlačují do vody, dokud nejsou měkké.
- Hoďte koření, kořeny, vařte ještě víc času.
- Oddělte maso od kostí a roztáhněte ji na desky.
- Bujón filtrovaný, ochucený nasekaným česnekem, nalije se na plátky nakrájené na plátky.
- Po úplném ochlazení a mrazení na polici chladničky je možné vyzkoušet chlad z vepřových nohou.
Kuřecí a vepřové chill
Mimořádně oblíbená je chřipka z vepřového a kuřecího stehna, která plní svačinu s úžasnou chutí a přeměňuje své vlastnosti k lepšímu. V ideálním případě vhodný pro výrobu přízí je mladý mladý kohout, ale kvůli jeho nedostatku můžete mít tovární kostru brojlerů. V každém případě musí být pták ohnivý a důkladně omyt. Za den bude připraveno 8 porcí.
Složení:
- vepřové nohy a stopka - 1 ks;
- Kohoutek - 1 kus;
- mrkev, cibule - 1 ks;
- koření.
Příprava
- Medúzy jsou povoleny z vepřových nohou až do poloviny vařené.
- Oni položili ptáka, vroutili a tantalizovali ve stejnou dobu, přidali kořeny po hřišti a ochucovali vývar na chuť.
- Když jsou hotové, jsou filé odděleny od kostí a rozděleny na vhodnou nádobu.
- Naplňte napuštěnou tekutou bázi, nechte zmrazit.
Recept na studenou z vepřových nohou s hovězím masem
Následující doporučení pomohou porozumět přípravě chladu z vepřových nohou a hovězího masa. V tomto představení je pokrm překvapivě bohatý a aromatický. Piquancy přidá kořen petrželky, přidaný s dalšími produkty. Je výhodnější používat hovězí maso na kosti: hrudník je perfektní. Den si můžete udělat občerstvení pro 8 osob.
Složení:
- vepřové stehýnka a holeň - 2 a 1 ks;
- hovězí maso - 1,5 kg;
- mrkev, cibule, petržel kořen - 1 ks;
- koření.
Příprava
- Používané přísady jsou připraveny a vařené až do poloviny připravenosti.
- Házejte koření, zeleninu a pokračujte v chřadnutí.
- Přikládané plátky položíme na desky, naplníme napuštěnou kapalinou a necháme vychladnou studenou z bravčových nohou ochladit a zmrazit.
Studené z krůt a vepřových nohou
Recept na studenou z krůt a vepřových nohou potěší přívržence dietních jídel. Přestože vepřové maso nepatří k produktům používaným v dietní výživě, díky dalšímu využití brambor z krůt je potravina snadnější a zdravější. Chcete-li získat požadovaný výsledek, veškerý tuk se shromažďuje od povrchu na konci vaření. 8 porcí bude připraveno za 24 hodin.
Složení:
- vepřové nohy - 3 ks;
- krůtí - 1,5 kg;
- mrkev, žárovky - 1 kus;
- koření.
Příprava
- Nohy jsou připraveny a vařené po dobu 180 minut.
- Oni položili ptáka a vážení stejného počtu, přidávaly zeleninové složky a koření uprostřed cyklu.
- Nakrájené plátky nakrájíme na nádoby, vylijeme vývar.
- Nechte želé z vepřových nohou zamrazit v chladu.
Želé z kachních a vepřových nohou
Dále se naučíte, jak připravit chřipku z vepřových nohou s kachní. Tato výživová variace vaření bude chutnější, pokud vezmete drůbež. Musí být osmolit, důkladně promyta a rozřezána na velké části. Ujistěte se, že jste vyřízli mazové žlázy přes ocas a husí, což může vyvolat nežádoucí chuť. Vydání 8 částí bude možné za den.
Složení:
- vepřové nohy - 2-3 ks;
- kachna - 1 kus;
- kořeny.
Příprava
- Připravené masné složky jsou povoleny po dobu 7 hodin.
- Během tohoto procesu je vařený vařený kořením, zeleninou.
- Oddělte buničinu od kostí, položte na kontejnery, zakryjte napuštěným vývarem a nechte ji zmrazit.
Želé z vepřových nohou s želatinou - recept
Stává se, že vývar nechce zmrznout a získat správnou hustou strukturu. K tomu dochází, pokud jsou části masa vařeny ve velkém objemu kapaliny nebo nedostatečně včas. Chcete-li snížit riziko selhání na minimum, můžete svařovat vepřový kotlet s želatinou nebo jej přidat do zředěné formy na nezmrazenou misku. 8 porcí bude připraveno za 16 hodin.
Složení:
- vepřové nohy - 2-3 ks;
- masová buničina - 1 kg;
- želatina - 20 g
- kořeny, česnek, koření.
Příprava
- Želé je vyrobeno z vepřových nohou a kořene, přidává se mrkev, cibule hlavy a koření.
- Maso položte na talíře.
- Zředěná želatina, česnek se nalije do kapalné báze a vylije shora.
- Nechte svačinu zmrazit.
Chladené maso z vepřových nohou v multivarkách
Je snadné a jednoduché připravit studené vepřové koleno v multivarku. Přístroj udržuje požadovaný teplotní režim a správné tření, což zabraňuje nežádoucímu vrtání a v důsledku toho poskytuje transparentní a lehký vývar. Kromě toho můžete použít jakýkoli druh masa nebo drůbeže. Ze stanoveného množství za den je možné vyrobit 8 porcí.
Složení:
- vepřové nohy - 2-3 ks;
- maso - 1 kg;
- cibule a mrkev - 150 g každý
- česnek, koření.
Příprava
- Všechny produkty jsou připraveny, vloženy do více zařízení s vodou.
- Připravte jídlo na "kalení" 6 hodin.
- Rozdělte filé s vývarem přes nádoby, nechte v chladu zmrazit.