Sakra - pečený a smažený kulinářský výrobek z těsta, obvykle kulatého tvaru, jako plochý dort. Tradice připravování palačinky existují pro mnoho lidí po dlouhou dobu. Od pohanských časů lívance - obřadní rituál, symbolizující slunce, je jejich příprava spojena s cyklickými mýty kalendáře. V Rusku a většině post-sovětského prostoru jsou palačinky obvykle pečené v průběhu týdne Štěpánů , podávané s různými občerstvením a / nebo zabalenými v tenkých placích.
Existuje mnoho receptů na palačinky, v mnoha případech jsou vajíčka zahrnuty do testu palačinky. Avšak vejce nejsou jíst všichni na základě lékařských nebo etických úvah (půst a vegetariánů).
Řekněte vám, jak si můžete připravit těsto na vegetariánské palačinky bez vajec.
Palačino těsto bez vajec může být připraveno na základě různých kapalných produktů: na vodě, na bázi fermentovaných mléčných výrobků, na kvasu nebo pivu. Podle domácích tradic se do těstovinového těsta obvykle přidává droždí, připravuje se metodou houbičky (recepty na palačinky, ve kterých jsou kvasnice nahrazeny sójovou pečicí, přišly do Ruska z kulinářské kultury jiných zemí).
Tenké palačinky bez vejce na vodě - přísný vegetariánský recept
Je třeba si uvědomit, že je lepší pečené palačinky, než je smažit - první způsob vaření je zdravější z hlediska dietologie. Jak pečené palačinky bez vajec?
Všechno geniální je jednoduché: že jsou palačinky pečené a ne opečené a neležíme na pánvi, namísto másla používáme živočišný tuk (tj. Vepřový tuk nebo jiná zvířata).
Složení:
- voda (může být sýtená nebo kvas, pivo bez konzervačních látek) - 1 sklo;
- pšeničná mouka (může být smíchána s moukou z jiných obilovin, pohanky a / nebo ovesu) - 1 sklo;
- cukr - 1 čajová lžička;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
- společná sůl - 1 špetka;
- soda, uhasená octem nebo citronovou šťávou - na špičce nože;
- malý kousek sádla.
Příprava
Smíchejte těsto z prosívané mouky a trochu teplé vody s přídavkem cukru, sody a soli. Postupně přidávejte rostlinný olej a dobře se poraďte. Nechte těsto stát 20 minut, ohřejte pánvi a namažte ho slaninou (pro tento účel je vhodné vidět na vidličku kus tuku).
Těsto nalijte do pánve a rozdělíme rovnoměrně po celé ploše. Pečeme palačinku až na červenohnědé odstíny na obou stranách (s převratným), pokud nevíte, jak je třeba vyměnit palačinky, použijte stěrku.
Ve variantě s kvasinkami používáme stejný poměr (1 sklenice vody na 1 sklenici mouky), soda je vyloučena. Nejprve připravíme šplhat. Smíchejte 2 lžíce mouky s cukrem, nalijte do samostatné misky s teplou vodou a přidejte suché kvasnice - 1 sáček. Míchat a umístit misku na teplé místo po dobu asi 20 minut. Když opara přišla, my těstíme a těstíme palacinky na jeho základě.
Existují různé názory na vegetariánství a různé přesvědčení o vegetariánství. V některých z těchto postupů je použití
Přibližně po stejných receptech (viz výše) můžete připravit palačinky bez vajec na mléčné syrovátce. Sledujte stejné proporce, soda nemůže být uhasena. Palačinky na séru jsou o něco více vyživující, s charakteristickým světlem, příjemnou, mírně kyselou chutí.
Dokonce další vydatné palačinky bez vajec mohou být připraveny na základě jogurtu nebo neslazeného jogurtu. V tomto případě mohou být palacinky trochu silnější (závisí na hustotě a toku jogurtu nebo kefír). Pokud chcete tenčí palačinky, zředte kefír nebo jogurt s vodou v poměru 1: 1 nebo 1: 2.
Nejužitečnější možností jsou palačinky bez vejce na zakysané krémě. Zakysaná smetana je nejlépe používána relativně tekutá, nicméně je to věc chuti. Pokud je zakysaná smetana příliš tlustá, zředí se vodou, mlékem, kefírem nebo jogurtem (stejně jako kvas nebo pivo).