Hovězí stroganoff z hovězího masa je národní pokrm ruské kuchyně, kterou naši předkové připravili před několika staletími. Je pravda, že dnes recept se mírně změnil, ale pokrm je neuvěřitelně bohatý, šťavnatý a voňavý. Kromě toho jsou brambory, vařená rýže nebo špagety perfektní.
Recept na hovězí stroganoff s hořčicí
Složení:
- přírodní pasta z rajčat - 1 polévková lžíce. lžíce;
- hovězí filé - 500 g;
- máslo - 100 g;
- žárovka - 2 kusy;
- vývar masa - 1 kus;
- kysaná smetana tuku - 2 lžíce. lžíce;
- pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- ostrá hořčice - 1 čajová lžička;
- koření;
- vavřínový list.
Příprava
Pro přípravu hovězího stroganov z hovězího masa zpracováváme maso z žil a fólií, nakrájíme na malé kousky, přidáme sůl a pepř. Ponecháme to v této formě několik hodin a pak se smažíme rychle na krémovém oleji pár minut před vznikem kůry. Dále vylijte hovězí maso do hovězího masa a hnědé pět minut za míchání. Tentokrát připravíme omáčku: kousek másla roztaveného v pánvi, nalijeme mouku, mícháme, vylijeme vývar a přivedeme k varu. Přidejte ostrou hořčici, vložte pastu, koření a zakysanou smetanu. Vše pečlivě promíchejte, nalijte do masa, pokryjte víkem a dušené na 35 minut při mírném ohni.
Klasický recept na hovězí stroganoff z hovězího masa
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- přírodní pasta z rajčat - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 350 ml;
- žárovka - 3 kusy;
- pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- koření;
- rostlinný olej - podle chuti.
Příprava
Jak vařit Stroganoff? Takže, maso je nakrájeno na tenké talíře, lehce porazené s kuchyňským kladívkem a drcené slámy, podsalivaya chuť. Vyčistíme žárovku, nakrájíme na kostky a procházíme až do zlacení ve vyhřívané pánvi. Pak maso rozmícháme, mícháme a smažeme, neustále mícháme po dobu asi 10 minut, poté přelijeme mouku a hnědáme ještě několik minut. Teď dáme kysanou smetanou, rajčatovou pastu, mícháme, sůl a pepř podle chuti. Mise míste a nakrájejte asi 5 minut. Klasické hovězí maso Stroganoff podávané s horkou bramborovou kaší.
Hovězí stroganoff se zakysanou smetanou ve vícerozměrném
Složení:
- hovězí buničina - 600 g;
- žárovka - 1 kus;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- voda - 1 kus;
- zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- koření.
Příprava
Maso drcené plátky, třepené hořčice a nechat marinovat po dobu 20 minut. Pak rozšiřte hovězí maso do kapacity multivarkáře, přidejte nakrájenou cibuli a 20 minut zapněte režim "Frying". Tentokrát mícháme rajčatovou pastu se zakysanou smetanou v samostatné misce a vložíme koření na ochutnávku. Omáčku rozložíme po zvukovém signálu, naplníme vodou a vybereme režim "Chladnutí" po dobu 2 hodin.
Hovězí stroganoff s houbami
Složení:
- hovězí svíčková - 500 g;
- čerstvé žampiony - 500 g;
- masový vývar - 1 kus;
- zakysaná smetana - 1 položka;
- žárovka - 1 kus;
- koňak - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- čerstvé zeleniny;
- koření.
Příprava
Kousky masa nakrájíme na pánvi s roztaveným máslem a smažíme, až se objeví zlatá kůra. Poté přesměrujeme maso na jiný kontejner a posíláme paprsek do pánve a lehce hnědou. Houby předvaříme, nakrájíme na talíře a rozložíme na cibuli. Potřepeme zeleninu 10 minut a pak přidáme maso, nalijeme koňak a vývar. Vše se mísí a dusí 15 minut. Na samém konci přípravku položíme kyselou smetanou a hořčicí, promícháme, vřejeme a vyjmeme z desky. Posypeme hovězí stroganoff z hovězího masa se zeleninovými houbami a na stůl.