Vietnamská kuchyně, jednoduchá, zdravá, kořeněná a pikantní, je charakterizována použitím různých originálních tradičních omáček, rýže, ovoce a zeleniny, stejně jako vonných bylin, které rostou v regionu.
Vietnamské saláty jsou vynikajícím nápadem pro párty, jsou jednoduché a, jak se dá říci, skvělé. Dávejte pozor na postavu, kterou můžete absolutně klidně jíst podobné pokrmy, jsou harmonické a dokonale vyvážené.
Obvykle ve Vietnamu se na začátku jídla podávají saláty. Existuje mnoho receptů na různé tradiční saláty, ale v praxi se používá nejjednodušší a pozoruhodnější vietnamská jídla. Není tak těžké připravovat takové saláty. Atypické post-sovětské stolní produkty lze koupit ve specializovaných prodejnách, supermarketech nebo na asijských trzích ve velkých městech. Zde jsou některé recepty.
Vietnamský salát s chobotnicí
Složení:
- kalamáre - 3-4 ks. (nebo kalibru asi 300 g);
- bílé zelí nebo pekingské zelí - asi 200 g;
- sladká paprika - 1-2 ks;
- cibule červená - 1 ks;
- různé zelené (citronová, petrželová, koriandrová, bazalka).
Složky pro doplňování paliva:
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Vietnamská rybí omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
- limetkový džus - 1-2 lžíce. lžíce;
- červený pepř pikantní - 0,5-1 ks;
- česnek - 4-5 denticles;
- sezamový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Jatečně upravená těla svalů jsou opařená vroucí vodou a čistí z filmů a chrupavky. Vařte je ve slané vodě po dobu 3 minut, ne více, ochlaďte a nakrájíme na prsteny (přesněji - spirály) nebo slámy. Smažte tenkou zelí a sladkou papriku a cibuli nakrájenou na krátké slámy. Jemně nakrájejte zeleninu.
Česnek a horký pepř se používají v maltě. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a rybí omáčku. Smíchejte všechny přísady do misky na salát. Podáváme s rýží.
Jednoduchý salát se smaženým vepřovým masem a rýžovými nudlemi
Složení:
- poměrně tučná vepřová (slanina nebo hruď) - 300 g;
- cibule červená - 1 ks;
- rýžové nudle - 200 g;
- sladká červená paprika - 2 ks;
- česnek - 2-5 drobek;
- červená paprika;
- greeny (koriandr, petržel, citronové čirok);
- sójová omáčka;
- sezamový olej na smažení;
- vápno - 1 ks
Příprava
Oloupanou cibuli nakrájíme na čtvrtky a smažíme na pánvi na vysokém ohni. Maso nakrájíme na tenké, krátké proužky přes vlákna a přidáme do pánve. Smažte dohromady až do krásného odstínu a zápachu z úst, aktivního míchání s lopatou a protřepávání pánve.
Rýžové krátké nudle se vloží do misky a nalije se strmou vroucí vodou. Po 3 minutách vypusťte vodu (můžete ji vrátit do cedníku). Zelení, horké červené papriky a česnek nakrájené jemně. Všechny ingredience jsou smíchány v salátové misce a ochuceny směsí sójové omáčky a limetové šťávy.
Salát s kuřecím masem a zelenou papáji
- kuřecí maso (filet) - 300 g;
- papája zelená - 1 kus (nebo dva plody manga);
- vápno - 1 ks;
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- omáčka ryb Vietnamská - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- sezamový olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- pepř sladká červená - 1-2 ks;
- pepř pikantní červená nebo zelená čerstvá;
- sezamové semínko - 2 polévkové lžíce s "diapozitivy";
- česnek - 2-3 stroužky;
- zelené (citrónové čirok, koriandr, petržel, bazalka).
Příprava
Kuřecí maso nakrájíme na proužky a vaříme 25-30 minut s cibulí a kořením. Vydejte maso z vývaru. Papája nebo mango se odřízne, semena se odstraní (kosti) a nakrájíme na tenké, štíhlé plátky a sladkou papriku - s krátkými slámy. Narubim zeleň. Tyto ingredience mícháme v misce na saláty. Přidejte sezamové semeno.
Ostrou papriku a česnek nakrájejte co nejvíce jemně nebo v maltě v maltě. Přidejte do česneku a pepře sójovou a rybí omáčku, sezam
Do vietnamských salátů je dobré podávat alkoholické nápoje na základě rýže, ovocných vín, klasických francouzských vín nebo speciálních silných vín.
Máte-li zájem o jiné podobné recepty, doporučujeme zkusit saláty v mexickém stylu , není ani méně chutné a ostré.