Jak správně smažte kebab na šlehačce?

Dokonce i nejkvalitnější kousek masa nezachrání situaci v případě, že nevíte, jak vařit kešu na dřevěném uhlí. Složitost vaření v tomto případě spočívá v nestálém teple, jehož teplota je nejen vysoká, ale také obtížně určitelná, a tudíž i otázky týkající se doby vaření. Stručně a jasně, abychom pochopili, jak správně smažeme šišovitý kebab na žlabu, který jsme v tomto materiálu vyřešili.

Jak smažíme kebab na grilu?

Za prvé, pojďme přejít na obecné podrobnosti a pak se přesuňte na detaily. Nejprve zvolte kvalitní kus masa z pravé části kostry. Nedávajte přednost nadměrně mastným nebo štíhlým plátkům. Maso nakrájejte ve středních částech na vlákna a nechte před vypečením ve vybrané marinádě.

Správně zapálené uhlí - druhá složka dobrého kebabu. Pro smažení masa je lepší upřednostňovat ovocné stromy, uhlí z nich doutnají déle a nechávají ohromující vůni. Nad hořícími uhlími je hotový kebab shish umístěn v určité výšce, obvykle se stanoví prostým kusem papíru: pokud list papíru nad teplo nehoří, ale zbledne a začne třást - výška je dokonale zvolena.

Jak se smaží kešu z vepřového masa na grilu?

Nejoblíbenější typ šišského kebabu byl a zůstává ten, který je připraven z vepřového masa. Ideální část masa z vepřového masa pro pražení na uhlí je krk, jehož tuková vrstva rovnoměrně proniká masem a po celé tloušťce. Před fritováním s masem odstraňte všechny filmy, nakrájejte a umístěte do marinády. O odrůdách tohoto druhu jsme museli psát víc než jednou, a proto bychom měli lépe věnovat pozornost technickým otázkám vaření a konkrétněji, kolik je třeba pečené vepřové kebabské pečeně na grilu. Doba pro smažení masa je vždy stanovena individuálně, podle zvoleného řezu, tloušťky kusů a tepla, a proto se nezobrazí konkrétní číslo. V průměru bude smažení masa trvat nejdéle 15-18 minut, ale být veden, stanovení stupně připravenosti prostým řezáním masa: jestliže šťáva z kusu teče průhledná, pak je vepřové maso připravené.

Jak si smažte kuřecí kuřecí kuře na grilu?

Kuřecí maso je jemnější než vepřové maso a je připraveno rychleji - 10-12 minut. Křídla a stehna ptáka je lepší se smažit, když jsou položeny na mříži, ale stopky a kousky filety jsou rovnoměrněji připraveny na špejlech. Všechny části jatečně upraveného těla, které se při pečení připravují s kůží, mohou být navíc v přípravku pokryty omáčkou nebo marinádou s cukrem, aby se vytvořila lesklá karamelová kůra.