Stejně jako těsto z jakéhokoli jiného fermentovaného mléčného výrobku je těsto na fermentovaném sušenku velmi elastické a měkké a je proto často používáno při přípravě pizzy, chleba nebo jiného pečiva. S Vámi se s vámi podělíme o několik univerzálních receptů, které jistě najdou uplatnění ve vaší kuchyni.
Těsto na pizzu
Složení:
- kvašený pivovar - 3/4;
- suchý instantní kvasnice - 7 g;
- mouka - 2 položky;
- cukr - špetka;
- slané moře - 1/4 lžičky.
- soda - 1/2 čajové lžičky;
- olivový olej - 25 ml.
Příprava
Ryzhenka mírně zahřál, aby dosáhla teploty asi 28 stupňů, pak do ní přelijeme droždí a přidáme špetku cukru, promícháme vše a necháme kvasnice aktivovat. Mouku přetříme sodou, přidáme do suché směsi trochu soli a vylejeme vše na stůl. Ve středu mouky se vyrábí "studna", do které vkládáme směs kefír a kvasnic. Míchání mouky z okrajů "studny" hněte elastické těsto, mírně přiléhající k rukám a povrchu.
Cesto těsta přemístíme do velké nádoby, namazeme olivovým olejem, pokryjeme fólií nebo víkem a necháme se přiblížit na teplém místě asi hodinu.
Připravte kvasné těsto na fermentované pečené mléko a vyhoďte na prašný povrch mouky. Osušte pizzu s omáčkou, rozšiřte oblíbenou náplň a pošlete vše, co chcete pečeme v troubě.
Recept na hamburger na koláč
Takzvaný "luskový dort" na fermentované ženě je lahodně aromatický, vzdušný a má vlhkou drť. Můžete podávat tento koláč samostatně, jednoduše posypat práškovým cukrem, můžete jej impregnovat směsí rumu a cukrového sirupu a můžete si nakrájet a zakrýt krémem.
Složení:
- měkké máslo - 1 položka;
- cukr - 2 1/2 položek;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- mouka - 3 položky;
- fermentovaná žena - 1 položka;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička;
- soda - 1/4 lžičky.
Příprava
Pomocí šlehačky kombinujte olej a cukr a vytvořte vzdušnou bílou směs smetany. Na oplátku zavádíme do olejové směsi kuřecí vejce až do úplného smíchání. Mouka se prosí sóda a postupně se přidává k olejové směsi, střídavě s fermentovaným pečím mlékem. V důsledku toho byste měli získat husté homogenní těsto, které lze ochutnat vanilkovým extraktem pro chuť.
Pečte toto těsto v olejové formě při 170 ° C a 70 minut. Jednoduchý recept z hamburgeru dává vzduchové sušenky na zásuvce, které lze podávat stejně, nebo jako základ pro koláče.