Olejové ryby - recepty na vaření

Olejnaté ryby, navzdory úžasné a svůdné chuti, by měly být konzumovány opatrně a malými částmi. Obsah specifických tuků v něm je dostatečně vysoký, a ne každý organismus je může správně zpracovat, aniž by způsoboval nepříjemné následky.

Ale pokud jste si jisti svým zdravím a chcete si pochutnat na skutečné rybí pochoutce, pak nabízíme některé recepty na vaření mastných ryb.

Jak vařit steak z mastných ryb v troubě - recept

Složení:

• mastná ryba (steaky) - 750 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• čerstvý rozmarýn - 2 větve;
• mletý bílý pepř - na chuť;
• česnek - 2-3 stroužky;
• olivový olej - 20 ml;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Opékáme steaky mastné ryby s tekoucí vodou, osušte je solí, mletým bílým pepřem a otrejte je směsí olivového oleje, citronové šťávy, loupaného a vymačkaného česneku a jemně nasekaných čerstvě rozmarýnových špiculí.

Pak můžete udělat dvě věci: pečeme steaky ve fólii, předem zabalte každou z nich a položte na plech do pečicí trouby o 180 stupňů zahřátý a postavte se po dobu třiceti minut. Nebo jen rozložit rybu na pekáč a smažit při teplotě 200 stupňů na požadovanou barvu.

Na připravenost rozšiřujeme rybí steaky na ubrousky nebo papírový ručník a dovolíme, aby se absorboval přebytečným tukem. Pak se posuneme na misku a můžeme sloužit.

Jak vařit rybí ryby v pánvi na grilu se zeleninou - recept

Složení:

• filet mastných ryb - 850 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• bramborové hlízy - 320 g;
• čerstvé žampiony - 320 g;
• chřest - 180 g;
• zmrazený rybíz - 75 g;
• olivový olej;
• Sušená bazalka - na chuť;
• oregano - na chuť;
• rozmarýn - na chuť;
• mletý bílý pepř - na chuť;
• sůl - podle chuti.

Příprava

Zpočátku marinujeme ryby. Napleté a sušené filé sezóny se solí, pepřem, citrónovou šťávou, malým olivovým olejem, přidáme sušené nebo nakrájené čerstvé bylinky, promícháme úhledně a nechte na chvíli v chladničce.

Mezitím připravte oloupané a nakrájené brambory a houby až do okamžiku jejich přípravy, spojte je do pánve, přidejte ječmen z ječmene, sůl, pepř, požadované koření a čerstvou petrželovou zeleninu, nechte ji chvíli sednout a odstraňte z tepla. Současně varte až do připravenosti vařit chřest.

Rybí filé umyjeme z marinády z ubrousku a grilujeme na pánvi. Udržujeme po dobu čtyř až sedmi minut na každé straně, v závislosti na tloušťce kusu, a podáváme na stole se smaženou zeleninou a chřestem.