Grilovaná zelenina uvařená na grilu je konzumována i těmi, kteří jsou absolutně lhostejní k nim v jiném představení. Maso pečeného ovoce lze jednoduše podávat jako obloha nebo si z něj připravit salát a naplnit ho kořeněným dresinkem.
Jak vařit grilovanou zeleninu na grilu - recept
Složení:
- mladá cuketa - 1 kus;
- mladý lilek - 1 kus;
- Bulharská paprika - 2 ks;
- čerstvé středně velké zralé rajčata - 6 ks;
- žampiony velké - 4 ks;
- salátová žárovka - 0,5 ks;
- sůl;
- slunečnicový nebo olivový olej bez vůně.
Příprava
Pro vaření na grilu zvolte pouze čerstvou šťavnatou zeleninu. Džusy a lilek by měly být nutně mladé s měkkou vnější kůží. Drobné ovoce mohou být ponechány celé a velké by měly být řezány podélně nebo napříč do několika částí. Šampiňonky se mohou zbavit nohou a pečou pouze klobouky nebo nakrájí celé houby na dvě poloviny. Salátová žárovka je vyčištěna a rozřezána do velkých kruhů, je to, že budeme ukládat na roštu. Čerstvé rajčata se zpravidla pečou, aby se zachovala šťavnatost ovoce, takže je lepší, pokud jsou rajčata malá a v ideálním případě třešeň. Pokud nejsou k dispozici, pak jako poslední možnost můžete ořezat ovoce na dvě poloviny. Zelenina musí být umývána a sušena, pak rozmazána na povrch slunečnicovým nebo olivovým olejem bez vůně a rozložena na roštu. Smažte ovoce na grilu přes doutnící uhlí, dokud nebude měkké a připravené, občas otočíte mřížku.
Zeleninu lze smažit na pekáči a na špejlech. Pouze v tomto případě je lepší ponechat ovoce celé, nebo je nakrájet a přetáhnout tak, aby se maso udržovalo co nejvíce uvnitř během procesu smažení.
Jak vyrobit grilovanou zeleninu na brazíru ve fólii?
Složení:
- malé mladé brambory - 920 g;
- sladké brambory nebo jamky - 1 ks;
- salátové žárovky - 2 kusy;
- zelené fazole - 280 g;
- větve čerstvého rozmarýnu a tymiánu - 1 kus;
- olivový olej nebo slunečnice bez příchutě - 70 ml;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Příprava
Pro vaření ve fólii na pekáči umyjte a nakrájejte na polovinu mladých brambor a yam nebo jam rozřezávaly tenké plátky. Šalátové žárovky se uvolňují z plevele a nakrájíme na prsteny a fazule z řeziva se rozřezávají na úlomky dvou centimetrů.
Přidáme připravenou zeleninu do velké misky, přidáme drcenou zeleninu z tymiánu a rozmarýnu, přidáme sůl k rostlinné hmotě, přidáme i černý pepř, mletí a smažeme.
Z fólie složené třikrát vytvoříme obálky malé velikosti, naplníme je připravenou zeleninovou směsí a položíme na grilovací pece nad doutnavými uhlíky. Pečte zeleninu po dobu třiceti minut a pravidelně obraťte obálky na jiný sud.
Zelenina - gril na grilu v marinádě
Složení:
- lilek - 450 g;
- žampiony - 450 g;
- papriky bulharský - 450 g;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- jablečný ocet - 40 ml;
- balsamicový ocet - 30 ml;
- sójová omáčka - 25 ml;
- olivový olej nebo slunečnice bez příchutě - 125 ml;
- pražená paprika - 10 g;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Příprava
Zelenina před vařením na grilu může být předem marinována. Za tímto účelem mícháme olivový olej, jablko a balsamicový ocet, přidáme sójovou omáčku, mletou papriku, sůl a papriku do misky a vše pečlivě promícháme.
Veškerá zelenina se omyje a v případě potřeby (pokud je velká) rozřezaná na části. Vložíme celou zeleninovou hmotu do misky, naplníme jí kořeněnou směsí, promícháme a necháme asi třicet minut namočit. Poté položte marinované ovoce na gril v jedné vrstvě a smažte uhlíky na grilu po dobu pěti až sedmi minut každé zásilky.