Pro každého, kdo se nepovažuje za fanouška kuřecích drůbežích, může být shish kebab z kuřecího srdce vypadat jako spíše neobvyklé jídlo a není příliš chutné. Ve skutečnosti, malé keře šišky z kuřecího vnitřku - jídlo je docela rozšířené po celém světě a je velice žádoucí.
Shish kebab z kuřecích srdcí v troubě
Začněme nejvíce minimalistickým receptem pro šibišské kebaby pocházející z Brazílie. V jeho rámci je žito marinováno v jednoduché směsi citrónu a česneku.
Složení:
- kuřecí srdce - 540 g;
- citron - 1 kus;
- olivový olej - 35 ml;
- česnek - 3 zuby;
- voda 115 ml.
Příprava
Vařte vodu a sůl dobře. Přidejte olivový olej do vroucí vody, vytlačte citrónovou šťávu a přidáme česnek. Marinádu nechte vychladnout. Během této doby vroucí voda umožní extrahovat z česneku maximální chuť a vůni. Ponořte umyté srdce do výsledné marinády a nechte na pár hodin. Po moření osušte srdce papírovým utěrkem a nasaďte špízy, které byly předem namočené ve studené vodě. Přidejte výsledné šišky kebabů po dobu 20 minut při teplotě 180 ° C. Podáváme s plátky citronu.
Shish kebab z kuřecí srdce na grilu na uhlí
Nedaleko jarních prázdnin a léta, což znamená otevření sezóny pokrmů připravených na grilu. Jednou z pokrmů ve vaší letní nabídce mohou být tyto kebaby ze srdce, marinované cibulkou a citronem.
Složení:
- kuřecí srdce - 980 g;
- cibule - 75 g;
- citron - 1 kus;
- Sušené oregano, petržel - každá 1 čajová lžička;
- česnek - 1 zub.
Příprava
Než vyberou kuřecí srdce za šišákový kebab, opláchněte je dobře a odstraňte zbývající krev. Po umytí srdce je usušte a vložte do marinády. Cibuli rozemlejte a mícháme s citrónovou šťávou a sušíme bylinky. Přidejte špetku soli a nakrájeného česneku. Nechte srdce v marinádě po dobu půl hodiny, dejte je na špejle nebo namočené špejle, a pak smažte na grilu.
Shish kebab z kuřecích srdcí v asijském stylu - recept
V Asii jsou kuřecí drobky prémiové a jsou vařené různými způsoby. Budeme se zabývat klasickým orientálním vkusem kombinováním sóji, zázvoru a česneku pro marinády v tomto receptu.
Složení:
- kuřecí srdce - 430 g;
- sójová omáčka - 15 ml;
- Strouhaný zázvor, česnek - 1 čajová lžička;
- cukr - 25 g;
- rýžové víno - 45 ml.
Příprava
Zahřejte cukr ve směsi rýžového vína a sójové omáčky. Přidejte nakrájený česnek a zázvor a poté promáčeme umyté marinády do výsledné marinády. Nechte je tam po dlouhou dobu, není potřeba, půl hodiny stačí k tomu, aby se zajistilo, že kuře pohlcuje chuť marinády. Dále se srdce umístí na namočených špejlích a smaží se na grilu a namazává zbývající marinádu během vaření.
Jak se vaří kešu z kuřecího srdce na špejlech?
V rámci tohoto receptu připravíme srdce bez předběžných marinovků, ale pouze s vysycháním, které může trvat 3 až 8 hodin. Připravené šišky kebabů se podávají ve společnosti jednoduché omáčky.
Složení:
- voda 950 ml;
- sůl - 15 g;
- cukr - 5 g;
- kuřecí srdce - 320 g;
- hrst zelené petrželky;
- česnek - 1 zub;
- vinný ocet - 25 ml;
- med - 10 ml.
Příprava
Předběžně bude nutné salivaci srdce ve směsi soli a cukru, zředěné studenou vodou. Při vysychání to trvá asi 3 hodiny, po kterém může být srdce sušeno, nasazeno na špízy a smaženo jakýmkoliv vhodným způsobem. Když se srdce dostane do připravenosti, rychle připravte omáčku ze směsi nakrájeného česneku s nasekané zeleniny, ocet a med. Osušte marinované šišky kebabů s špejlery a podávejte.