Jak vařit polévku ze sušených hub?

Houbová polévka je vynikající a neuvěřitelně voňavá jídlo. Ale pokud ho vaříte ze sušených hub, bude také užitečné. Recepty na toto jídlo mají mnoho variací a dávají každé domácnosti možnost zvolit si, co se jí bude líbit.

Houbová polévka ze sušených hub s perleťovým ječmenem

Složení:

• perlový ječmen - 85 g;
• bílé suché houby - 55 g;
• česnek - 10 g;
• brambory - 135 g;
• cibule - 135 g;
• filtrovaná vodou - 2,5 litru;
• rostlinný olej - 15 g;
• mrkev - 145 g;
• rajče - 305 g;
• koření;
• zakysaná smetana - 15 ml;
• zelené .

Příprava

Houby se vypláchly, vložily do misky, opálily se vařící vodou a označíme 1 hodinu. Poté je vložte do hrnce, nalijte do ledové vody a vařte po dobu 35 minut při minimálním ohřevu. Pearl neplodná namočit na noc, a pak ho hodit na houby.

Mrkev se čistí, nakrájí se na kostky a smaží se v malém množství oleje v pánvi. Poté rozemlejte jemně nakrájenou cibuli, promícháme a přeneseme zeleninu po dobu 5 minut. Hoďte pečenou v hrnci s vývarem a bramborami, nakrájíme na proužky. Rajčata se umyjí, nakrájí na polovinu a česnek se lisuje lisem. Mícháme paradajky s česnekem a výslednou omáčku rozmetáme do hrnce. 5 minut před vařením polévka se sušenými houbami a perlovým ječmenem kořením, posypeme naseknutými bylinami, zakryjeme víkem a ochucujeme až do měkkosti zeleniny. Před podáním vylijeme talíř na talíře a ochucujeme smetanovou smetanou.

Polévka ze sušených hub s vermicelli

Složení:

• bílé sušené houby - 55 g;
• brambory - 155 g;
• cibule - 55 g;
• mrkev - 75 g;
• vermicelli - 45 g;
• česnek - 5 g;
• koření.

Příprava

Pro přípravu polévky ze sušených hub, oloupejte brambory a nakrájejte slámu. Houby namočte a nechte 35 minut. Potom se kapalina z nich přefiltrovala přes síto do hrnce a vařených hub pro 40 minut se slabým vařením. Poté je čistě odstraníme šumem a my opět filtrajeme vývar a vaříme. Cibule jsou vyčištěny, rozřezány v tenkých polotovarech a pokládány do másla až do průsvitnosti. Poté přidáme strouhanou mrkev, míchat a hnědnout zeleninu po dobu 5 minut. Dále vyhoďte nakrájený česnek, vařené houby, kořeněné kořením a smažte na pár minut.

Bez ztráty času pečlivě vložte do houbového bujónu, dříve připravených brambor, házet a nakrájet obsah až do poloviny připravenosti a zakryjte víko. Nyní přidejte zeleninovou pečenou omáčku, sůl a vařte misek několik minut. Podáváme houbovou polévku ze sušených bílých hub, ozdobenou nakrájenými bylinkami a kořeněnou nízkotučnou smetanou.