Houby jsou zdrojem přírodních bílkovin, které dodávají sílu a energii. Chcete-li si vychutnat lahodnou a zdravou přípravu, zkuste vařit skutečnou delikatesu - houbové vejce z hřibu na zimu. Rozhodně se stane skutečným favoritem vašeho menu.
Houba z lososa - zimní varianty
Zaneprázdněná hospodyně si jistě úpenou recept na tento kaviár z hřibu, což nevyžaduje několik hodin pobytu u sporáku.
Složení:
- mrkev - 3 kusy;
- čerstvý hříbek - 2 kg;
- bobkový list , sůl a koření - podle chuti;
- slunečnicový olej - 2 lžíce. lžíce;
- černý pepř - 10 hrášek;
- cibule - 3 ks;
- ocot 9% - 1 polévková lžička. lžíce.
Příprava
Vyčistěte nohy a klobouky houbami nožem z nečistot, dobře opláchněte a nakrájíme na malé kostičky. Dejte je do hrnce, lehce sůl a vařte asi čtvrt hodiny po vaření. Pak houby vyhoďte do cedníku a opláchněte studenou vařenou vodou. Rozemlete houby pomocí kuchyňského robotu nebo mlecího stroje na maso. Opláchněte a oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli na tenké polokruhy a mrkev nastroume středním strouhaním. Několik minut je smažte v pánvi s ohřátým rostlinným olejem.
Poté mícháme pečenou s houbami, dobře promícháme, nalijeme kořením, dáme bobkový list a necháme směs ztuhnout na malém ohni, občas mícháme. Podle receptury na houbovou lžičku z hřibu na zimu by měla být pánka ponechána ze sporáku nejdříve jeden a půl hodiny po zahájení vaření. To je nutné k tomu, aby se zajistilo, že ingredience budou měkké a dobře namočené ve šťávě. Po deenergizaci přidejte do směsi směs octového oleje, znovu promíchejte a rozložte na předem sterilizované nádoby a okamžitě je pohnite. Stejným způsobem se připravuje houba z nohou hřibu. Uložte polotovary na místech s nízkými teplotami.
Kaviár z hříbě a poderezinoikov
Pokud ve vašem košíku po procházce lesem byly takové houby, je čas zachovat jejich vůni a chuť na dlouhé zimní večery. Ti, kteří nevědí, jak vařit kaviár z hřibu, mohou použít následující recept.
Složení:
- podberezoviki - 300 g;
- cibule - 200 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- mrkev - 100 g;
- hříbě - 300 g;
- nakládané okurky - 100 g;
- sůl a pepř - na chuť.
Příprava
Moje zelenina a houby, mrkev a cibule jsou vyčištěny, nakládané okurky ze soli. Potom nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte v pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje na světle zlatý odstín. Mrkev se třel, pomocí středního strouhače, a míchá se s cibulí a nechává je dusit další 3-4 minuty. Houby nakrájíme na miniaturní kousky a vaříme čtvrt hodiny, od okamžiku varu. Pak rozdáváme tyto dary lesa do cedníku a necháme je odtéct. Nakrájejte hřeben a bountt v mixéru, promícháme se zeleninovým smažitem, přidejte strouhanou okurku naloženou velkým struhadlem a vajíčka vypečte asi 5 minut. Poté ho převezeme do předem sterilizovaných plechovek a po ochlazení jej přemístíme na chladné místo.