Říkají, že všechno je na kuřecím bujónu výborné a zdravé . A z kombinace kuřecího masa a hub obecně získáte jedinečný duet, který lze současně vařit různými způsoby.
Recept na houbovou polévku na žampionové pyré na kuřecí vývar
Složení:
- kuřecí stehno - 2 ks;
- žampióny (čerstvé) - 0,5 kg;
- cibule - 3 cibule;
- petržel - ½ paprsek;
- mrkev - 1 kus;
- Máslo - 60 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- krém 20% - 200 ml;
- česnek - 1 zub;
- pšeničná mouka - 60 g;
- pepř vůně - 4 hrách;
- vavřín - 1 list;
- pepř;
- sůl.
Příprava
Budete muset začít s přípravou základny, a to kuřecí vývar, budete potřebovat 600 ml a zbývající bude v rezervě. Oloupejte jednu cibuli, mrkev a česnek. Cibule není řez, ale okamžitě poslaný do pánve, mrkev může být nakrájena na velké kroužky, a česnek jen nakrájí na polovinu. Petrželka to úplně dejte bez sekání a okamžitě položte koření, ale když nepoužíváte sůl, dejte toto kuře a záliv s dvěma litry vody na sporáku k tomuto zeleninovému koktejlu. Poté, co podložka vaří polévku, odstraňte pěnu a přidejte trochu soli.
Zatímco vývar bude pomalu vařený, a proto potřebuje 40-50 minut, začněte vařit houby. Dvě žárovky a všechny houby rozsekat a smažit jednoduše až do připravenosti k použití rostlinného oleje. Poté je třeba nechat trochu vychladnout, potom je přenést do mixéru pro mletí, přidáním 1 sklenice filtrovaného a nevářeného a také ochlazeného vývaru. V hrnci, ve kterém připravíte polévku, nechte máslo roztavit, pak přiveďte mouku a smažte asi 2 minuty. Pak postupně, ne všechny najednou přidáme zbývajících 400 ml bujónu a necháme vařit. Nyní přejděte do houb, které jsou rozmíchány v mixéru, s cibulí a vývarem, opět se vaří. Poté nakonec sůl, pepř a vařit dalších sedm minut. A teprve potom přidáme smetanu a opět ji necháme vařit, můžete si myslet, že polévka je připravená.
Houbová polévka s kuřecím vývarem a nudlemi
Složení:
- kuřecí stehno - 2-3 ks;
- cibule - 2 cibule;
- mrkev - 2 kusy;
- houby - 200 g;
- rostlinný olej - 50 g;
- nudle - 200 g;
- voda - 3 l;
- pepř vůně - 5 hrášek;
- pepřový hrášek - 5 hrášek;
- Laurushka - 2 listy;
- sůl.
Příprava
Naplňte studenou vodou šunku na pánvi, jednu loupanou cibuli, jednu loupanou a nakrájenou mrkvu a kořením, po vaření, vydejte pěnu a sůl. Zatímco se vařil vývar, jemně nakrájejte druhou cibuli a pošlete je na smažení v rostlinném oleji po dobu delší než 3 minuty a během této doby s