Palačinky byly pečené od pohanských časů jako symbol Slunce. Dnes každá žena v domácnosti pečuje palačinky pro svou rodinu a přátele, protože sladká palačinka je skvělou volbou pro snídani. Mohou být obyčejné, mohou být naplněny, jsou sladké a neslazené, palacinky jsou pudinkové a obyčejné, na jogurtu, na mléce, na vodě. Řekneme vám, jak připravit pudinkové palačinky na kefír, recept je velmi jednoduchý.
Palačinky na jogurtu
Složení:
- mouka - 2 polévkové lžíce;
- kefír - 0,5 l;
- vejce - 2 kusy;
- sůl - 1/2 lžičky;
- cukr - 1 lžička;
- vroucí voda - 1 kus;
- soda - 1/2 lžičky;
- rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
Příprava
Ve skleněných nebo smaltovaných nádobách shromažďujeme ingredience: kefír, vejce, sůl, cukr (množství je podle vašeho vkusu). Vše důkladně promíchejte směšovačem a výslednou směs nalijte do hrnce. Hrnce položíme na oheň a zahříváme polotovary na těsto asi na 50-60 stupňů (zkontrolujte "oko"). Mouka musí být prosívána tak, aby byla vzdušná, nasycená vzduchem. Nalijte ji směsí a správně je promíchejte se směšovačem, aby nezůstaly žádné hrudky. Vezměte si sklenici vroucí vody a přidejte do ní polovinu lžičky sody. Jakmile reakce zmizí - přidejte do těsta a důkladně promíchejte. Těsto se otáčí bublinkami. Nakonec přidejte rostlinný olej a důkladně promíchejte lžící. Tender palačinky na kefír a vařící vody smažte v horké pánvi a hnědé podle vašeho vkusu.
Palačinky pokrmu
Složení:
- mouka - 2 položky;
- vejce - 3 kusy;
- kefír - 600 ml;
- sůl - podle chuti;
- cukr - podle chuti;
- prášek na pečení - 1 balení;
- mléko - 1 položka;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- máslo - 50 g.
Příprava
Tender palačinky na jogurtu budou dělat také s mlékem. Kefír před vařením by měl být předem připraven z chladničky tak, aby se stal pokojovou teplotou. Vejce jsou rozbité a poraženy směšovačem, přidáním soli a cukru podle chuti. Mouku proséváme sítem, nejdříve mícháme sáček s práškem do pečiva. Můžete použít a soda, ale pak musí být uhasena ve vařící vodě. Ve vejcích přidáme kefír a postupně promícháme prosetou mouku práškem do pečiva. Smíchejte ho tak, aby těsto vypadalo jako hustá kysaná smetana. Nyní si vezměte mléko a přiveďte ho téměř do varu. Neustále se mícháme, vylijeme do těsta - zároveň se stává smetanovým. Tekutá hmota by měla být ponechána stát po dobu dvaceti minut a teprve poté je do ní přidávat rostlinný olej. Důkladně promíchejte a začněte smažit pórovité lahodné palačinky.
Palačinky na těstíčku s jogurtem
Složení:
- mouka - 2 položky;
- kefír - 0,5 l;
- vejce - 2 kusy;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- soda - 1 lžička;
- sůl - podle chuti;
- . olej - 3 lžíce;
- studená voda - 1 položka;
- voda (vroucí voda) - 1 polévková lžíce.
Příprava
Před vařením v kefír je třeba přidat sódu a odložit ji, aby zasyčel. Mezitím je nutné samostatně smíchat vejce (trochu míchat se směšovačem), vodu (zatímco my vezmeme jen studenou vodu), sůl, cukr, teprve potom přidáme jogurt s vysušenou sodou. Postupně mícháme, přidáme mouku.
Obecně platí, že neexistuje žádný zásadní rozdíl, který z nich bere hlavní složku. Tender palačinky jsou vynikající na kefír a na jakémkoli jiném fermentovaném mléčném výrobku: ryazhenka, domácí jogurt nebo jogurt.