Kuřecí polévka s houbami je vynikající, výživná a výživná jídla, což je dobrý začátek pro každodenní nebo sobotní rodinnou večeři. Takové polévky jsou vhodné zejména pro zimní období.
Recept na kuřecí polévku s houbami ořechů
Složení:
- kuřecí prsa - 1 ks;
- bobkový list - 4 ks;
- čerstvé houby (žampiony, bílé nebo ústřicové houby) - asi 300-400 g;
- mrkev - 1 kus;
- pepř-hrášek - 5-8 kusů;
- brambory - 3-4 kusy;
- cibule - 2 ks;
- přírodní máslo - 30 g;
- zeleň kopru a petrželky;
- sůl;
- černý pepřový prášek.
Příprava
Vepřeme kuřecí vývar s cibulí, vavřínem a pepřem. Chlad a napětí. Opláchněte houby, které nejsou příliš jemně nasekané do cedníku. Pojďme cibuli v pánvi na kuřecí tuk. Přidejte houby a smažte, míchání, až do zlatohnědého. Nakonec přidejte máslo.
Oloupané a nakrájené brambory a mrkev se vaří 15 minut v bujónu. Nakrájeme kuřata do kostek a přidáme k vývaru spolu s cibulovou cestou.
Připravená polévka ochucená bylinkami. Bylo by hezké přidávat do každé porce trochu zakysané smetany.
Evropský recept na kuřecí polévku s houbami
Složení:
- voda - 2 l;
- kuřecí prsa (bez kůže) - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- smetanové přírodní mléko (obsah tuku 20%) - 500 ml;
- žampiony - 400 g;
- pšeničná mouka - 1-2 lžíce. lžíce;
- máslo - asi 50 g;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zelená petržel, rozmarýn.
Příprava
Kuřecí prsíčka naplňte studenou vodou a vařte do připravenosti. Vyjměte kuřecí maso, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky, vyvarujte vývar.
Houby vypláchněte tenkými talíři a cibulí jemně. Rozsypeme v pánvi trochu (30 g) másla, přidáme houby s cibulí a protushim na světle zlatý odstín. Chlazená cibule-houba passerzhovku a maso s mixérem přinášíme do stavu homogenní hmoty a smícháme s napjatým vývarem.
Rozsypejte zbývající olej v pánvi a přidejte mouku. Smažte až do lehké hrubosti, pak zmrazte krém, promíchejte, aby se zabránilo hrudkám. Přidejte směs do polévky a přiveďte ji do varu. Nezapomeňte nakrájený česnek.
Položíme kuřecí krémovou polévku s houbami na polévkové šálky a sezonáme ji mletým černým pepřem a nakrájenými bylinkami.
Můžete vyrobit kuřecí polévku se sušenými houbami . V této verzi nejprve musíte namočit sušené houby ve vodě, aby zvedaly vlhkost. Zbytek se dělá stejným způsobem.