Jen málo lidí připravuje jídlo jen jednou, protože je mnohem pohodlnější hodně vařit a pak se zahřívá po částech. Je důležité vědět, že některé produkty mohou být nebezpečné pro zdraví.
Zvykem velkého množství lidí je připravit hodně jídla najednou, a to tak, aby to mohlo trvat několikrát. Je vhodné si uvědomit, že existují některé produkty, u kterých je zakázáno opětovné zahřívání, protože to může vést k tomu, že jídlo nebude užitečné a dokonce nebezpečné pro zdraví.
1. Brambory
Zahřáté brambory nelze nazvat škodlivým produktem, spíše zbytečným. Čerstvě připravená jídla obsahují mnoho látek, které dávají zdraví, ale když se znovu zahřívají, odpařují a brambory se stávají pro tělo neužitečnými. Vařené brambory namísto opětovného ohřevu je lepší přidat do salátů.
2. Houby
Při vaření se používají různé houby, které obsahují velké množství rostlinných bílkovin. Při opakovaném tepelném ošetření tyto produkty mění své chemické složení, což může způsobit nadýmání, bolest žaludku a další gastrointestinální problémy.
3. Olej
Lékaři jednomyslně tvrdí, že v žádném případě nemůžete znovu použít olej, protože se hromadí toxické látky, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Proto jsou francouzské hranolky, nugety a podobně tak škodlivé. Při ohřevu se olej stává více viskózní a tmavý, takže pokud zjistíte nějaké změny ve struktuře výrobku, je lepší jej likvidovat.
4. Kuřecí maso
Drůbežová jídla jsou velmi populární, zejména vzhledem k výhodám tohoto masa. Stojí za to vědět, že sekundární tepelné ošetření mění strukturu bílkovin, což může negativně ovlivnit činnost trávicího systému. Je lepší používat hotovou drůbež v chladné podobě v salátech, sendvičích a jiných pokrmech.
5. Celer
Užitková zelenina, která se používá k vaření salátů, první a druhé kursy. Pokud ji chcete přidat do receptů, pak víte, že když opět zahřejete, bezpečné nitráty vstupující do zeleninové kompozice se změní na toxické látky a karcinogeny. Neohrožujte a připravte malé množství polévky nebo věnujte pozornost receptům krémových polévek, které jsou chutné a studené.
6. Řepa
Mnoho lidí je zvyklé na vaření velkého boršáka, ale měli byste vědět, že při prvním ohřátí je dusičnany, které tvoří cukrovou řepu, převedeny na dusitany. Tyto látky mohou způsobit problémy s trávicí soustavou.
7. Vejce
Ve většině případů lidé jedí vejce ihned po vaření, ale existují výjimky. Lékaři nedoporučují opakované ohřívání vajíček nebo omeletů, protože v těchto místech budou uvolňovány toxické látky. Nejlepší je jíst zbytky v chladném stavu.
8. Špenát
Takové zelené jsou nejen chutné, ale také užitečné, takže jsou součástí stravy lidí, kteří sledují své zdraví a postavy. Je v špenátu a bezpečné dusičnany, jako v celeru, které se díky opakovanému ohřevu mění na škodlivé látky. Abyste získali maximální užitek ze zelených rostlin, nedávejte jim sekundární tepelné ošetření, ale spíše je používejte jako čerstvé, například na omáčky, saláty a sendviče.
9. Rýže
Nebezpečí, že tato oblíbená příloha není již v ohřívání, ale v podmínkách skladování. Rýžové krupice mohou obsahovat spory mikroorganismů, které způsobují otravu potravinami, a během tepelného ošetření nemusí zemřít.
Nakonec, pokud necháte vařenou rýži vychladnout při pokojové teplotě, pak se spory bakterií aktivně množí a vylučují jedy. Při opakovaném tepelném ošetření bude likvidace škodlivých látek s největší pravděpodobností nebude fungovat, takže riziko vzniku průjmu a zvracení je významné. Nejlepší je konzumovat rýži hned po vaření, ale pokud to není možné, pak při pokojové teplotě udržujte kaši ne více než hodinu a v chladničce - ne déle než jeden den. Při ohřevu obkladu používejte velké teploty.