Zatímco některé pohrdání se zbaví kuřecích drobů, zbytek je používá k vaření teplých jídel, jako je polévka z kuřecího žaludku, jehož recepty budou diskutovány v tomto materiálu.
Polévka z kuřecích žaludků - recept
Složení:
- slanina - 45 g;
- kuřecí žaludy - 950 g;
- parsnip - 60 g;
- dýně - 140 g;
- sladká paprika - 95 g;
- česnek - 4 zuby;
- pór -1 kus;
- kuřecí vývar - 1,6 litru.
Příprava
Plátky slaniny dejte do pekáče nebo na tlustostěnnou misku a položte nádobí na prostřední oheň. Dejte kousky hnědé a tuk z nich zcela utopte. Zatímco slanina bude smažena, připravte zeleninu a libovolně je nakrájejte. Přikládané ingredience položte na slaninu a ušetříte víc než pár minut. Mezitím pečlivě opláchněte kuřecí žaludek a v případě potřeby je nakrájejte na polovinu. Dejte žaludky na zeleninu a nechte je chytit na vnější straně. Jakmile se to stane, nalijte všechen kuřecí vývar, vaříme vývar a vaříme polévku hodinu.
Popřípadě lze polévku z kuřecích žaludků vařit v multivarku, poté, co zachráníte všechny ingredience v režimu "Pečení", a poté po nalití vývaru přepnete na "Kalení".
Čočková polévka s kuřecím žaludkem
Složení:
- kuřecí žaludy - 180 g;
- kuře (červené maso) - 180 g;
- voda 1,9 litru;
- rostlinný olej - 45 ml;
- pór (bílá část) - 3 kusy;
- celer (stonky) - 2 ks;
- zelí - 95 g;
- mrkev - 65 g;
- čočka - 50 g;
- rajčata - 130 g;
- fazole v konzervách - 210 g.
Příprava
Po opláchnutí kuřecích žaludků je nalijte a nakrájejte kuřecími kousky studenou vodou, umístěte nádobu na oheň a vařte asi půl hodiny. Zatímco masný vývar se vaří, zachránte pórek, celer, mrkev a nakrájené zelí asi 4-5 minut. Přidejte nakrájené rajčata, čočku a po další minutě přemístěte pečeně do vývaru. Vroucí polévku asi hodinu na minimální teplotě a poté přidáme fazole a necháme ji vařit dalších 15-20 minut.
Jak vyrobit polévku z kuřecích žaludků?
Složení:
- nakládaná okurka - 230 g;
- sladká paprika - 90 g;
- cibule - 65 g;
- česnek - 4 zuby;
- kuřecí játra - 260 g;
- kuřecí žaludky - 360 g.
Příprava
Spaceruyte sladkou papriku s cibulí a česnekem v horkém oleji. Když se zelenina stane měkkou, přidejte k nim kousky kuřecí játry a žaludku, plátky slané okurky a počkejte, až se drobky uchopí. Nalijte přísady do polévky s pol litrem vody a nechte vařit asi 40 minut.