Kefír je častou přísadou receptů na pečení díky struktuře, kterou přiléhá k těstě. Kvůli přítomnosti kyseliny mléčné a tuků se pečení ukáže být dokonale svěží dokonce i bez přidání kvasnic a strouhanka neztrácí svou hustotu. Můžete se ujistit o tom tím, že se pokusíte udělat zelný koláč na kefír, o kterém se bude diskutovat v tomto materiálu.
Slaný kapustový koláč na kefír
Tato variace kapustového koláče se liší od svých protějšků přítomností brambor v náplni, což dělá nádobí mnohem uspokojivější. Podobný efekt poskytuje zakysaná smetana, která je pokryta zeleninou.
Složení:
- mouka - 385 g;
- cibule - 95 g;
- máslo - 165 g;
- kefír - 260 ml;
- zakysaná smetana - 225 ml;
- brambory - 630 g;
- zelí - 165 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- vejce - 2 ks.
Příprava
Připravte zeleninu: rožte brambory a nakrájejte mladé listy zelí. Spásrujte poloviční kroužky z cibule a přidejte na ně připravenou zeleninu. Nechte zelí a brambory ponechat v polovině vařené, sezoně, dát česnek a nechte mírně vychladnout v době hnětení těsta.
Těsto pro rychlé zelí koláč na kefír se připravuje tak rychle jako plnění. Stačí, když kombinujete roztavené máslo s kefírem a moukou, posypete malou solí a důkladně promícháme.
Nalijte polovinu těsta, zakryjte ho vrstvou náplně a nalijte všechna vejce, šlehající se zakysanou smetanou a solí. Nalijte zbývající těsto a dort 40 minut na 185 stupňů.
Můžete také udělat zelný koláč na kefír v multivark, opakovat všechny vrstvy a nechat se připravit na "pečení" na hodinu.
Zelný dort pro líný - recept na jogurt
Složení:
- nakrájené mladé zelí - 2 1/2 položek;
- zelená cibule - 4-5 peří;
- vejce - 3 kusy;
- zakysaná smetana - 75 ml;
- mouka - 55 g;
- majonéza - 35 g;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička.
Příprava
Nashinkovavské mladé zelí, velkoryso slané a správně zdvojené. Smíchejte listy zelí s nakrájenou cibulí a připravte těsto. Pro druhou je postačující smíchat kysanou smetanu s vejci, majonézou a posypat prášek do pečiva moukou. Výsledné těsto se pak míchá spolu s nasekaným zelím a směs se roztáhne do formy.
Zelný koláč na kefír se vaří v troubě o 180 stupňů po dobu půl hodiny.
Pokud je to požadováno, ve směsi pro těsto můžete dodatečně dodat koření a sušené bylinky podle vašeho vkusu.