Uzené žebra jsou také vhodné pro spotřebu bez předběžného tepelného ošetření, ale doporučujeme dát vaším oblíbeným pokrmům příjemnou kouřovou chuť, která je součástí tohoto receptu. Podrobnosti o tom, co lze v tomto materiálu vařit s uzeným vepřovým žebrem.
Polévka z uzeného vepřového žebra - recept
Nejčastějším místem z uzených vepřových žeber je polévka, obvykle hrach, ale nabízíme alternativu k banálnímu receptu - tradiční rumunské polévce se zakysanou smetanou, žebry a masovými kuličkami .
Složení:
- uzené žebra - 540 g;
- mrkev - 210 g;
- sladká paprika - 170 g;
- cibule - 170 g;
- mleté vepřové maso - 430 g;
- rýže - 45 g;
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- mouka - 15 g;
- zakysaná smetana - 55 g.
Příprava
Nalijte uzená žebra 2,5 litry vody a nechte vařit po dobu 40-50 minut. Když je vývar plný vůní, vylejte rýži a jemně nakrájenou zeleninu. Začněte formovat masové kuličky z dobře ochuceného vepřového mlynářství. Každý teflelku se vloží do mouky, než ji pošlete na polévku. Přiveďte maso a zeleninu na plnou připravenost, pak vyberte pár žrdečků a nakrájejte je zakysanou smetanou a žloutenkami. Nalijte obličej do hrnce s polévkou a držte jej na nízké teplotě několik minut.
Jak vařit pečeně s uzeným vepřovým žebrem?
Složení:
- uzené žebra - 1,8 kg;
- mouka - 25 g;
- cibule - 135 g;
- rajčata - 270 g;
- česnek - 3 zuby;
- suché bílé víno - 75 ml;
- Worcestershire omáčka - 15 ml;
- kmín - 1 čajová lžička;
- špetka hořčičného prášku;
- mouka - 15 g;
- Sušená oregano - ½ lžičky.
Příprava
Použijte předehřátý tuk k řezání nakrájené cibule. Když se cibulové plátky změknou, přikryjeme jim česnek, přidejte oregano, wester, hořčici a kmín, nalijte víno a přidejte rajčata. Umístěte segmenty žeber na vrchní část omáčky. Nalijte všechnu vodu, kterou chcete zakrýt, a po dobu jedné hodiny se vaříme na středním ohni. Vezměte část omáčky, promíchejte moukou a přidejte roztok ke zhuštění pečeně.
Bramborák s uzeným vepřovým žebrem
Složení:
- vepřové žebra - 670 g;
- rajčata - 320 g;
- brambory - 840 g;
- česnek - 3 zuby;
- hrst čerstvých zelených, z čeho vybírat;
- cibule - 115 g.
Příprava
Mírně zachráníte cibuli, umístěte do hrnce s bramborami, žebry a drceným česnekem. Přidejte nakrájené rajčata a nalijte celou vodu. Horní nádobu umístěte do předehřáté trouby na 200 stupňů. Sušené uzené vepřové žebra s bramborami po dobu 40 minut. Doplněk zeleně.