Houbová polévka - vynikající alternativa k prvnímu pokrmu masa, chuťové vlastnosti nejsou pro ně špatné. Polévka čerstvého hřibu - diverzifikujte denní menu a zahřejte si chuť v chladném období.
Polévka z čerstvého hřibu - recept
Složení:
- hříbě - 450 g;
- mrkev - 50 g;
- cibule - 35 g;
- brambory - 270 g;
- petržel a kopr zeleň - každá 15 g;
- máslo - 20 g;
- voda - 2,3 litru.
Příprava
Čerstvé houby se čistí, opláchnou, vysuší a nakrájí se na velké množství. Vařte houby po dobu 15 minut, odstraňte pěnu a připravte vývar pro pokládku zeleniny. Mezitím nakrájíme nakrájenou zeleninu na máslo a pošleme je do houbového bujónu. Připravte polévku po dobu 20 minut, přidejte nakrájené zeleniny, dejte si další 20 minut, poté, co trvá na tom, že podávací poklice pod víkem trvá.
Polévkové pyré z čerstvého hřibu
Původ polévky je kvůli Francii, kde se věří, že čím je polévka tlustší, tím je bohatší, a pokud přidáte na ni houby, pokrm se stane pikantní a výraznou vůní.
Složení:
- brambory - 240 g;
- cibule - 65 g;
- mrkev - 45 g;
- petrželka - 15 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- česnek - 1 zub;
- čerstvý hříbek - 290 g;
- voda - 2,3 litru;
- krutony z žitného chleba - 130 g.
Příprava
Oloupaná včelstva se promyjí, suší a vaří po dobu 3 minut, poté je umístíme do čisté vroucí vody, na které připravíme polévku. Vaříme aromatický vývar při průměrném požáru asi 15 minut, pravidelně odstraňujeme hluk z povrchu. Zatímco vývar uvaří, přemístíme nakrájenou cibuli a mrkev do pánve. Přidejte loupané a nakrájené brambory na houbový vývar, pak kolemjdoucí a vařte polévku po dobu 15 minut. Třejeme míchané přísady s mixérem, polévku nastavíme na vaření ještě několik minut. Připravené jídlo je doplněno zelení a podáváno s česnekovým strouhaným toastem.
Polévka s čerstvými bílými houbami a hříbky
Bílé houby a hříbky jsou špičkové, jejichž chuť se dokonale doplňují. Tuto skutečnost můžete ověřit testováním následujícího receptu.
Složení:
- cibule - 70 g;
- brambory - 100 g;
- bílé houby - 260 g;
- máslo - 45 g;
- hříbě - 260 g;
- petrželka - 20 g;
- voda - 2,3 litru.
Příprava
Před vařením polévky s čerstvým hříbkem vyčistíme lesní houby, myjeme, sušíme a oddělíme na malé kousky. Přidejte houby do vroucí vody, snižte teplotu a vařte 15 minut. Zatímco houbový vývar se vaří, v másle projíždíme nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte pečeně do houbového vývaru, tam posíláme nakrájené bramborové hlízy. Vařte polévku 7-8 minut, doplňte ji bylinami, odstraňte z tepla a trvejte na vzorku.
Houbová polévka - recept z čerstvých žampionů hřibů s hřibu
Tato polévka může být diverzifikována výběrem obrovského množství ingrediencí pro houby, které jsou připraveny rychle a jednoduše. Zvažte přípravu houbové polévky s vermicelli.
Složení:
- houby hřib - 420 g;
- brambory - 90 g;
- cibule - 30 g;
- máslo - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Pepřový pepř - 4 ks;
- voda - 2,9 litru.
Příprava
Připravené houby se vaří 15 minut. Filtrujeme výsledný vývar, nakrájíme houby a předáme je na máslo spolu s malými cibulkami. Dali jsme houbu passekrovka do vývaru. Přidejte brambory a vařte asi 5 minut. V oddělené nádobě varíme vermicelli až do poloviny vaření. Přidejte vermicelli do houbové polévky a vařte misku dalších 5 minut.