Cranberries jsou jedním z nejužitečnějších bobulí na severu Ruska, což je skutečný sklad vitamínů. Jak ukládat brusinky na zimu? To vůbec není těžké. Vzhledem k velkému obsahu přírodních konzervačních látek - kyseliny benzoové - brusinky přirozeně zachovávají své užitečné vlastnosti během roku. Bobule jsou dost rozložené na plechovkách, nalijte běžnou vařenou vodu, pokryjte pergamenem a kravatě s tuhou šňůrkou. V této podobě, na tmavém chladném místě, může mokrý brusinek snadno stát až do příští sklizně. Jak jinak můžete připravit brusinky na zimu? Morse a kompot, želé a džem, džem a likéry - z tohoto bobulí si můžete vařit vše. Můžete si sami uvědomit, že si vyzkoušíte recepty, které jsme pro vás vybrali.
Brusinka s cukrem na zimu
Složení:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Bobule jsou tříděny, omyty a sušeny. Rozemlete brusinky v mixéru, naplňte je cukrem a promíchejte. Obal s gázou a nechte na noc u stolu v kuchyni. Ráno, když je cukr úplně rozpuštěn, posuneme brusinky podél sterilních džbánů, zavřete je skleněnými nebo kapronovými kaplety a celou zimu je uskladněte v chladničce.
Zrnko z brusinek na zimu
Složení:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 1,5 kg;
- vlašské ořechy (čipované) - 300 g.
Příprava
Jádra vlašských ořechů se půl hodiny vlijí do vroucí vody, pak je hodíme zpátky do cedníku a necháme je vyčerpat. Zlomte matice do čtvrti. Čisté, vyprané brusinky usínají v hrnci, přidávají cukr (lze je nahradit stejným množstvím medu) a ořechy. Dáme na sporák a vaříme na malém ohni, pravidelně odstraňujeme formovanou pěnu. V okamžiku, kdy se bobule začínají vařit, odstraňte džem z desky a nalijte na suché sterilní nádoby. Válcované kovové kryty. Za starých časů takový brusinkový džem úspěšně zacházel s chladem.
Kompot z brusinek na zimu
Složení:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 600 g;
- voda 400 ml.
Příprava
Vybrané a vyprané brusinkové plody naplní sterilní sklenice na 2/3 objemu. Cukr se nalije do hrnce, naplní se vodou a zapálí. Vaříme, mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Naplňte tento sirup bobulemi ve sklenicích. Zakryjte je víčkem a pasterujte ve velké hrnci s vroucí vodou asi 15 minut. Poté, co banky rychle rotují, otočte se vzhůru nohama a zabalte přikrývku. Když se kompot z brusinek ochladí, pošlete jej do komory a uskladněte ji celou zimu.
Želé z brusinek na zimu
Složení:
- brusinka - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Cranberry, dali jsme do umyvadla a usnuli s cukrem. Vařte, míchání, za nízké teploty. A když se bobule začínají rozpadat, vytřískáváme hmotu sítem a položíme hotové želé do sklenic. Uchováváme v chladničce.
Apple jam s brusinkami na zimu
Složení:
- jablka - 5 ks;
- brusinky - 4 položky;
- citron - 2 ks.
- cukr - 1,2 kg.
Příprava
Oloupeme jablka z kůry a semen, nakrájíme na malé kostičky (je lepší vybrat jemné a sladké odrůdy). Brusinky jsou tříděny,
Mezitím pomocí jemného struhadla odstraňujeme chuť z citronů a vytlačíme šťávu. Přidejte je na připravené džemy a vařte, dokud se tloušťka nezhustí. Přeneseme je na sterilní suché nádoby, zakryjeme víčky a pasteříme 10 minut. Po džbánku se točíme a pošleme do komory.