V tomto článku najdete několik zajímavých receptů na přípravu papriček plněné zelím.
Pepř plněný zelím a mrkví
Složení:
- sladký pepř střední velikosti - 20 ks;
- zelí - 1 kg;
- mrkev - 1 kg;
- česnek - 2 hlavy;
- petržel - 1 svazek;
- černé pepře.
Pro slané nápoje:
- voda - 1 l;
- ocet - 150 g;
- sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 1 šálek;
- rostlinný olej - 120 ml.
Příprava
Mrkev tři na velkém struhadle, a zelí skarta. Přidejte sůl, dobře promíchejte, lehce utlumte a nechte extrahovat šťávu. V paprikách vyjměte jádro a obalte ho asi 1 minutu. Pak jej naplníme zelím a mrkví. Na dně každé připravené nádoby dáváme česnek, papriku a petržel. Dali jsme plněný pepř.
Připravíme slanou vodu: ve vodě promícháme cukr, sůl, rostlinný olej a ocot. Přiveďte směs do varu a nalijte plechovky pepře. Sterilizujte každý litrový džbán asi 30 minut a pak se rotujte. Konzervovaná paprika plněná zelím, uložte na chladném místě.
Marinovaná pepř plněná zelím
Složení:
- sladká paprika - 10 ks;
- zelí - 300 g;
- olivový olej - 50 ml;
- zelená cibule - 1 svazek;
- bazalka - 10 listů.
Pro slané nápoje:
- bílé víno - 200 ml;
- octové víno - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- kari - 2 lžičky.
- Zemní kmín - 2 čajové lžičky;
- sůl - 1,5 lžíce. lžíce;
- mleté chilli - chuť.
Příprava
Nakrájejte zelí, nakrájejte zelenou cibuli a bazalku. Kombinujeme ingredience pro marinádu, mícháme a přivedeme do varu. Do opečené marinády přidejte oloupaný bulharský pepř a ponechte asi 3 minuty na malém ohni. Poté vyjměte ji šumem a položte jej na talíř, aby se ochladil.
Ve varné marinádě snižujeme zelí asi 1 minutu. Pak vypněte oheň a nechte zelí pěstí další minutu. 3. Poté ho vložte do cedníku a ochlaďte ho. V ochucené zelí přidáme olivový olej, bazalku, zelenou cibuli a dobře promícháme. Odstraňujeme sladké papriky z pedikelů a semen a pečlivě zelí. To je vše, pepř, plněný zelím v marinádě je připraven, můžete sloužit ke stolu!
Pepř plněný zelím a rýží
Složení:
- Bulharská paprika - 10 kusů;
- mrkev - 1 kus;
- zelí - 300 g;
- cibule - 3 kusy;
- rýže - 5 lžící. lžíce;
- rajčata - 3 ks;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- česnek - 6 denticles;
- rajská omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- bobkový list - 6 ks;
- černé pepře - 10 ks;
- pepř (hrach) - 5 ks;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Cibuli rozemlejte a smažte do rostlinného oleje. Přidáme mrkev nastrouhaný na strouhané a nasekané zelí, dobře promícháme, pokryjeme víkem a na malé hoříme asi 10 minut. Mezitím připravíme pepř: můj, vyjměte stopku a jádro. Rýže se umyje, nalívá se vařící vodou a nechá se 20 minut, zakryje se víkem. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Rýžovou dušu nakrájejte do cedníku, kombinujte ji s dušeným zelím , rajčaty, přidejte sůl, pepř a nakrájený česnek a dobře promíchejte.
Naplňte připravovanou pepřovou nádivku. Rozetřete je do pánve s hustým dnem a smažte a několikrát jej otočte. Připravte omáčku: smíchejte rajčatovou omáčkou se zakysanou smetanou, přidáme trochu vody, v případě potřeby přidejte sůl a nalijte pepř. Přidejte bobkový list, černý a sladký pepř. Zakryjte pánvi víkem, přiveďte ho do varu a poté snižte teplo a papriku nafoukněte dalších 40 minut.
Kyselá pepř plněná zelím
Složení:
- sladká paprika - 2 kg;
- mrkev - 250 g;
- zelí - 2,5 kg;
- cibule - 200 g;
- petržel - 1 svazek;
- rostlinný olej;
- sůl - 2, 5 lžící. lžíce;
- bobkový list - 7 ks;
- černý pepř (hrach) - 12 ks.
Příprava
Pepř se čistí a dobře se umyje. Cibule jemně nasekaná. Mrkev tři na velkém struhadle. Smažeme zelí tenkými slámy. Rozetřete zeleň petrželky. Na rostlinném oleji cibule smažte, dokud nejsou měkké.
Pepř bledý ve vroucí vodě asi 3 minuty. Když se ochladí, naplníme ho připraveným náplní. Smažte pepř v smaltované nádobě a nahoře položte desku, kterou stlačujeme útlakem. Necháme pikantu kvasit při pokojové teplotě dne o 3 hodiny. Během této doby stoupající šťáva stoupá na povrch desky. Když bude bulharský pepř plněný zelím připraven, přeneseme ho do nádoby a pošleme ji k uložení v chladničce.