Kyselé nebo nakládané zelí je výborné občerstvení, které je nejen chutné, ale také užitečné a málo kalorické. Pokud jste ještě nevařili zelí na zimu, pak neztrácejte čas, ale je čas začít s našimi receptami z tohoto článku, ve kterém vás naučíme vařit kyselé zelí s křenem.
Recept na kysané zelí s křenem
Složení:
- zelí - 1 kg;
- křen - 80 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 10 g.
Příprava
Zelí jemně shinkuem, chren trený na malém struhadle. Na oheň položte pánvi s 0,5 litrem vody, přiveďte vodu do varu, přidejte sůl a cukr. Nakrájené zelí mírně s křenem a nalijte výsledný roztok (měl by být teplý). Vytlačujeme zelí a necháme je 3 dny při pokojové teplotě, po které nás přesuneme na chladné místo. Na 6. den si můžete vychutnat pikantní a křupavé zelí ve slaném nálevu .
Zelí marinované křenem
Složení:
- zelí - 1 hlava (asi 1 kg);
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 kus;
- křen - 100 g;
- česnek - 1 hlava;
- voda - 1 l;
- ocot - 100 ml;
- cukr - 100 g;
- sůl - 50 g;
- bobkový list - 3 ks;
- pepřový hrášek - 4-5 ks.
Příprava
Zelí jemně nakrájíme, mrkev a křen na malém struhadle, česnek prochází česnekem, nakrájíme cibuli na tenké kroužky. Voda pro slanou vodu položte na oheň, přivedete k varu, sůl, přidejte cukr, ocot, pepř a bobkový list. Mix zelí s nakrájenou zeleninou a nalijte teplou solanku. Nechte zelí stát 2 hodiny při pokojové teplotě a poté vyčistěte v chladničce. Jakmile se zelí ochladí - je připraveno k použití.
Zelí s řepou a křenem
Složení:
- zelí - 1,5 kg;
- mrkev - 1 kus;
- med - 1 čajová lžička;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- řepa - 1 ks;
- křen - 30 g.
Příprava
Zelí skousá, mrkev tři na velkém struhadle a křen - na mělké, česnek přeskočit
Litr vody je přiveden do varu, sůl, přidejte med. Nechte slanou vodu vychladnout na teplo, poté je naléváme zelím a pod tlakem. Fermentační proces trvá 3 až 5 dní, po kterém je zelí chlazeno a může být podáváno ke stolu!