Kočky - neuvěřitelně chutné a úžasně krásné houby. Abyste si je mohli vychutnat nejen na podzim, ale po celý rok, můžete je jednoduše marinovat. Tento obrobek dokonale doplňuje a diverzifikuje libovolnou tabulku. A jak se připravit na marinované houbové lišky, řekneme vám teď.
Recept na lízátka marinovaná na zimu
Složení:
- čerstvé lišty - 2,5 kg.
Pro marinády:
- pitná voda - 1 l;
- společná sůl - 15 g;
- krystalický cukr - 20 g;
- květy jsou suché - 5 pupenů;
- vavřínový suchý list a pepř - 3ks;
- esenciální octová - 15 ml.
Příprava
Takže houby důkladně opláchněte a namočte asi 1 hodinu v chladné vařené vodě. Pak je zpracujeme, čistíme a nakrájíme na malé identické kusy. Naplňte čistou vodou a vařte na středním ohni, dokud nejsou všechny lišty spuštěny na dno pánve. Připravený vývar je filtrován do jiné nádoby a houby jsou důkladně omyty. V teplém vývaru propustíme cukr, sůl, hřebíček, vavřínu a papriku. Myšlenkovou esenci opatrně představujeme a vaříme přesně 5 minut. V předem připravených nádobách rozložíme houby, naplníme vařící marinádou a rolíme je kovovými kryty. Po ochlazení uspořádáme konzervaci na chladném místě a po měsíci můžete ochutnat občerstvení.
Recept na nakládané kuřecí líšky na zimu
Složení:
- čerstvé lišty - 2,5 kg.
Pro marinády:
- pitná voda - 2,5 litru;
- společná sůl - 35 g;
- cukr - 55 g;
- ocet 30% - 40 ml;
- cibule bílá - 85 g;
- mrkev - 80 g.
Příprava
Houby se omyjí, zpracovávají a vaří 15 minut. Pak pečlivě naléváme vodu do další misky a přidáme sůl, cukr a zeleninu, zpracované a malé. Marinádu dáváme na průměrný oheň a vaříme asi 5 minut a sundáme pěnu. Poté se seznámíme s stolním octem a pokryjeme ho víčkem a zvedneme jej další 3 minuty. Houby se mezitím rozložíme na sklenice, doplníme horkým vývarem a my se rozplní víčky. Uložili jsme přikrývku a po ochlazení jsme ji uspořádali v chladničce.
Lahodný recept na lízátko marinované na zimu
Složení:
- čerstvé lišky - 5 kg;
- pitná voda - 2 litry;
- cukr - 35 g;
- sůl velká - 70 g;
- květy jsou suché - 10 ks;
- vavřínový suchý list - 5 ks;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- rostlinný olej - 185 ml;
- octová esence - 60 ml;
- cibule - 185 g;
- česnek - 30 g.
Příprava
A tady je další způsob, jak správně marinovat léky na zimu. Připravené houby vložte do hrnce s vodou a vařte po dobu 20 minut, vyjměte pěnu z pěny. Pak vyndáme houby, opláchneme je a vyvarujeme vývaru a naléváme to, měříme správné množství, do další nádoby. Položme karafiát, hrášek pepře, posypeme cukrem a solí. Cibule jsou vyčištěny, nakrájeny na poloviční kroužky a cesnek zpracováván a nasekán na tenké talíře. Pojďme připravit zeleninu v marinádě, vstoupíme do rostlinného oleje a octa. Směs vaříme několik minut, pak uvaříme vařené houby a smažeme dalších 10 minut. Banky preterilizuem předem, naplňte je liškami a naplňte marinádu. Uzavřeme obrobek s víčky a necháme ho vychladnout a zabalit něco teplého. Dokončené nakládané lišky pro zimu s česnekem se přesunou do sklepa.
Marinované lišky s cibulí na zimu
Složení:
- lesní kočky - 1,5 kg;
- hřebíčky jsou suché - 12 ks;
- tymián, majorán - 5 g;
- suchý bobkový list - 6 ks;
- petržel, bazalka, celer - 55 g každý;
- cibule - 180 g;
- sůl velká - 45 g;
- pitná voda - 450 ml;
- stolní ocot - 140 ml.
Příprava
Než vyberou lízátka na zimu, houby se zpracují, umyjí a nakrájí na kusy. Pak je vařte a vyhoďte je do cedníku. Vyplácíme zeleniny a rozložíme je přes čisté sklenice. Ze slaniny, koření, koření, octa a vody vaříme marinádu a pak vložíme do ní lišty, cibuli, nasekané kroužky a vaříme 12 minut. Rozložíme hmotu do plechovek, naplníme jí kořeněným vývarem a zalomíme ho víčky.