Dokonce i v případě, že by vaše vlastní ovoce neuspěla s tímto množstvím letošního ročníku, může jablkový džem stále být vařený s využitím veškerého sortimentu ovoce, který je prezentován na trhu v tomto ročním období. Kromě toho "sladké" koření (kardamom, hřebíčkem, skořicí, muškátovým oříškem) pomohou diverzifikovat chuť polotovaru, s nímž se jablka a citrón dokonale spojují, aby poskytly zvláštní chuť lahůdce.
"Jantarové" jablkové džemy s citronem
Postupné a krátké trávení jablečných řezů umožňuje dosáhnout transparentnosti plátků jablek. Takový přípravek vypadá mimořádně malebně na ráno s máslem.
Složení:
- jablka - 1,3 kg;
- cukr - 1,3 kg;
- kůra jednoho citronu.
Příprava
Po vyčištění ovoce z jádra jsou rozděleny na plátky a umístěny v smaltované nádobě a na každé z jablečných vrstev nalévají cukr. Ovoce nechte nechat šťávu na několik hodin, a pak se na vysokou teplotu a vařit po dobu 5 minut po vaření sirupu. Již v první fázi vaření se k džemu přidává citrónová kůra. V budoucnu se množství citrusové kůry může lišit v závislosti na požadované závažnosti vůně.
Po vaření je jablka ponechána úplně vychladnout a znovu vařit po dobu 5 minut. Obecně se postup opakuje třikrát a po třetím konečném ochlazení se plátky jablek vaří 10 až 15 minut, dokud se sirup neztuhne.
Plátky jablek z jablek s citronem je možné vložit do sterilních nádob nebo jíst okamžitě, v závislosti na množství polotovaru.
Apple jam s citronem pro zimní recept
Hlavním rozdílem tohoto receptu od všech obvyklých je použití medu jako sladidla. Takový džem se stane nejen zajímavou delikatesou, ale také sladkým pomocníkem v boji proti sezónním nachlazením.
Složení:
- jablka - 1,4 kg;
- cukr - 670 g;
- med - 175 ml;
- šťáva z jednoho citronu.
Příprava
Nakrájejte jablka v smaltované misce a nalijte směs citronové šťávy se 100 ml vody. Přidejte cukr a nechte jablka nechat šťávu asi hodinu. Hrnce položíme s jablky na střední teplotu, nalijeme do medu a necháme vařit na lehké vroucí. Delikát je postupně tráven, asi půl hodiny, odstranění hluku z povrchu. Dále přetrvává jamka, která se rozděluje na sterilní břehy a najednou se rozplní.
Jak vařit jablkový džem s zázvorem a citronem?
Složení:
- jablka - 1,1 kg;
- citron - 1 kus;
- kořen zázvoru (strouhaný) - 1 čajová lžička;
- cukr - 1,1 kg;
- voda 240 ml.
Příprava
Vařte jednoduchý sirup cukru s trochou vody. Plátky jablek posypte šťávou z jednoho citronu a naplňte vytvořeným sirupem. Přidejte pruhy citronové kůry na jablka a nechte ovoce šťáva po dobu 2-3 hodin. Poté umístěte nádobu na plátky jablek na střední teplotu a vařte všechny 40-45 minut, až se sirup zahušťuje.
Jablkový džem se skořicí a citronem
Složení:
- jablka - 2,3 kg;
- 2 skořice;
- citronová šťáva - 340 ml;
- med - 440 ml;
- pektin - 5 g;
- cukr - 540 g.
Příprava
Oloupaná jablka se střílí libovolně, ale spíše štíhlá, vložte do smaltovaných nádobí, přidejte skořici, cukr, citronovou šťávu a nalijte med. Usaďte nádobu s plátky jablek na vysokou teplotu, počkejte na vaření, snižte teplotu a vařte jablka po dobu 5 minut. Poté přidávejte pektin a nechte zaseknout. Připravená pochoutka se pokusí ochladit nebo zrolovat do sterilních nádobek bezprostředně po ukončení trávení.