Pastilka z jablek

Výroba jablečné pastilky doma je dlouhý proces. Svařování a smrštění, v závislosti na podmínkách, může trvat několik hodin až dnů, ale výsledek stojí za to. A v případě takové přírodní katastrofy jako bezprecedentní sklizeň jablek se tento starodávný recept může stát téměř jediným spasením. Koneckonců, pastilky jsou uloženy na dobu neurčitou a v sezóně si je můžete skladovat po celý rok. Nicméně, jak ukazuje zkušenost, malý sladký zub zničit libovolné číslo v co nejkratším čase.

Apple pastille - recept

Složení:

jablka (antonovka) - 2 kg;
cukr - 200 g.

Příprava

Jak vyrobit pastel z jablek? Ovoce můj a vložte do pečení. Naplňte polovinu sklenici vody a po dobu 40 minut pošlete do trouby, zahřáté na 170 stupňů. Vyjmeme, když se jablka změknou. Stále je zahřátý přes síto. Výsledné pyré se vaří na nejmenším ohni (je lepší použít dělič plamene) o třetinu. Bude to trvat asi půl hodiny. Nezapomeňte občas míchat. Puree by měl být tlustý a trochu zlatý. Nechte to vychladnout. Pokud je šťáva extrahována, filtrováme hmotu sítem - potřebujeme pouze maso. Aby se domácí jablečné pastilky ukázaly jako světlé a vzdušné, je třeba je nasytit kyslíkem. Chcete-li to provést, porazte jablečnou hmotu, dokud se nerozsvítí. Po nalévání cukru a pokračování v porážce až do úplného rozpuštění. Ze sladkých odrůd jablek můžete připravit pastilku bez cukru vůbec, je to docela těžké, ale nízkokalorické.

Panvicka je pokrytá pergamenem a roztíráme pyré o tloušťce 2-3 cm. Pokud chcete připravovanou pastilku skládat do trubičky, nesmí být vrstva větší než 5 mm. Obecně platí, že tenčí plech, tím rychleji vysuší. Můžete ho vyschnout na slunci, to bude trvat několik dní nebo na nejnižším výkonu v mírně otevřené troubě - asi 10 hodin. Když pastilka přestane držet prsty, je připravená. Pergamen vyjmeme z ještě teplé vrstvy. Chcete-li to provést, otočte papírový papír nahoru a zakryjte vlhkým ručníkem. Za pár minut bude pergamen lehce pryč.

Rozložíme připravenou pastilku s džemem, pokryjeme druhou vrstvou a trochu zmáčkneme. O pár hodin později se drží spolu. Figurálně nakrájený a vařený čaj.