Lehce slané okurky, po pravé straně, jsou považovány za nejpopulárnější domácí přípravu. Z tohoto článku se dozvíte, jak sladit tuto oblíbenou zeleninu chladným způsobem. Chuť tohoto občerstvení je naprosto výjimečná.
Lehce slané křupavé okurky v studené solanky pro zimní recept
Složení:
- okurka - 2 kg;
- deštníky z koprů - 2 kusy;
- listy rybízu a třešně - 5 kusů;
- česnek;
- křen (kořen nebo listy) - 20 g;
- hrášek černého pepře - 8 ks;
- sůl z kamene - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- voda - 1,5 litru.
Příprava
Okurky důkladně opláchněte, vylijte s vařící vodou a pak ponořte do ledové vody na několik hodin. Zelenou zeleninu položí do třílitrové nádoby, která se přesune do čistých listů, deštníků z koprů, česneku a hrachových paprsků. Naplňte studenou solankou, přidejte vodku a těsně uzavřete nádobku s nylonovým uzávěrem. Okamžitě vyjměte obrobek do suterénu nebo ho položte na jiné chladné místo. Tyto okurky si zachovávají svou přirozenou barvu a jsou dlouhodobě skladovány.
Nakrájení okurky se studenou solankou - recept
Složení:
Do třílitrové nádoby:
- vodní pružina nebo studna - 1,5 litru;
- sůl velká, není jodovaná - 75 g;
- deštníky z koprů - 4 kusy;
- tyčinky křenu malé - 4-6 ks;
- stroužky česneku - 8 ks.
Příprava
Nejprve připravte vodu. Je žádoucí vařit, ale pokud máte pramen, můžete tuto chvíli vynechat. Dále začněte s přípravou okurky. Chcete-li učinit, že svačina je úžasně křupavá, umyjte ji a vylijte čistou zeleninu studenou vodou a nechte ji na pár hodin.
Zatímco okurky jsou namočené, řádně připravte plechovky a koření. Tára by neměla být sterilizována, důkladně ji umyjte a nylon. Olepte hroty česneku na lobule. Deštníky kopru důkladně opláchněte. Kořen chřestů je důkladně omyt a očištěn od špíny, a pokud je velký kus na kusy.
Nyní začněte sestavovat obrobek. Položte okurky, kopr, česnek a křen ve vrstvách.
Ve studené vodě promíchejte sůl, dokud se krystaly úplně nerozpustí, ale přesto s jistotou nechte slanou vodu trochu stát tak, aby nerozpustné částice spadly na dno a nyní plňte okurky v nádobě s tímto slaným roztokem.
Zavřete džbán s čepičkou, vložte ji na chladné místo a zapomeňte na to po celý měsíc. Okurky určitě budou toulat. Když proces vaření přestane - snack je zcela připraven.