V závislosti na odrůdě jsou ovoce muže marinovány, jsou vyrobeny z kaviáru a sladkých cukrovinek - kompoty a džemu. Podrobnější informace o konkrétních recepturách pro přípravky z fy Physis pro zimu budou diskutovány později.
Fizalis nakládaný - recept na zimní vaření
Složení:
- physalis - 1,1 kg;
- vavřínový list - 1 ks;
- cukr - 55 g;
- sůl - 15 g;
- ocot - 55 ml;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
Před sběrem ovoce nutně blanší a odstraní voskovou vrstvu z povrchu. Připravená tímto způsobem se šlehají na polovinu, rozložené do sklenic a nalije se jednoduchou marinádou, která se skládá z litru vroucí vody, smíchané se zbývajícími přísadami ze seznamu. Banky se okamžitě rozplývají s opařenými víčky a nechávají je obrácené vzhůru nohama.
Kaviár ze zeleninových fazolí na zimu
Složení:
- rostlinná tělesa - 1,2 kg;
- česnek - 3 zuby;
- ocot - 25 ml;
- rostlinný olej - 220 ml;
- cibule - 170 g;
- sůl - 15 g;
- pro hrst zelené petrželky a kopru
- cukr - 25 g.
Příprava
Po několika minutách rozsekaná, jemně nakrájená. Další kaviár na vaření z takového ovoce připomíná přípravu podobného políčka houb: zelenina je smažena cibulí a česnekem, ochucená octem, smíchána s máslem, kořením a bylinkami. Jakmile je kaviár vařený na požadovanou hustotu, je umístěn na sterilní nádobě a srolován.
Kompot z fyziky pro zimu
Složení:
K plechovce 3 litry:
- physalis - 400 g;
- cukr - 200 g.
Příprava
Olistěné ovoce jsou umístěny v plechovkách, naplněny cukrovým sirupem a ponechány po dobu 15 minut. Potom se kapalina odčerpá, znovu vaří, znovu nalití do sklenic a okamžitě se vyvalí.
Jak uvařit jam z physalis na zimu?
Složení:
- Physalis - 1 kg;
- voda - 500 ml;
- cukr - 1 kg.
Příprava
Blanched physalis je zcela ponořen do vařeného cukrového sirupu, vařeno 5 minut a pak zcela ochlazeno. Proces varu se opakuje ještě dvakrát, po kterém se polotovar položí na sterilní plechovku a protáhne se.
Tento džem je populárně známý jako "Pyatiminutka", díky této technologii, ovoce zachovat barvu a prospěch dobře.