Lilek, který se v lidu někdy říká modrý, jako mnozí. A láska je vyjádřena nejen v láskyplném jménu, ale také v rozmanitosti polotovarů z lilku na zimu. Recepty se neomezují na dlouho známý kaviár: lilky se vyrábějí se salátem v konzervách, jsou plněné a dokonce připravují i přípravky na zimu, které se podobají houbám podobným. Zajímá vás? Pak se podívejte na recepty těchto nádherných lilek, které budou vítány u stolu celou zimu.
Konzervovaný lilek v korejském stylu
Chcete si pro zimu připravit ostré lilky? Pak se pokuste je udělat v korejštině.
Složení:
- lilek - 2 kg;
- velká cibule - 3 ks;
- červená paprika - 500 g;
- velká mrkev - 3 ks;
- česnek - 1 hlava;
- koriandr (petržel) - 1 svazek;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- ocot 9% - 100 ml;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- hořká paprika - 1 kus;
- ochucení korejské mrkve - chuť;
- Slunečnicový olej - 100 ml.
Příprava
Lilek se vaří ve slané vodě, nechte vychladnout a nakrájíme na kostky. Cibule a papriky nakrájíme na proužky, mrkev se nanáší na strouhák na korejské mrkve (nebo na velkou struhadlo). Zelení a česnek jsou rozdrceny. Vše promíchejte, přidejte cukr, sůl, ocot, koření a máslo. Mícháme a zalomíme salát a pošleme jej 2 hodiny v chladničce, aby trval na tom. Po salátu položíme na plechovky a sterilizujeme 20 minut plechovek o objemu 0,5 litru a 25-30 minutových plechovek.
Lilek, jako houby na zimu
Vařené v tomto způsobu lilky velmi chutná jako nakládané houby, zkuste.
Složení:
- lilek - 1 kg;
- česnek - 3-4 hřebíček;
- rostlinný olej - 100 g;
- pepř pikantní - 1 pod;
- sůl - 100 g;
- voda - 1 litr;
- jablečný jablečný ocet 5% - 150 ml.
Příprava
Umyté lilky se rozřezávají na kruhy o tloušťce 1,5 - 2 cm. Rozdělené kruhy se dělí na 4 části. Smažte lilky do misky, přidejte 2 lžíce. lžíce soli a nalijte vodu. Nechte je v této podobě po dobu 40-60 minut.
Nalijte do pánve vodu, sůl a vařte. Po nalití octu a opět vařte. Lilek se umyje ze soli a vloží se do pánve, kde se vaří marináda. Vařte po dobu 3-4 minut. Po lileni se dostaneme z roztoku a necháme vodu vypustit. Po smažení ve vroucím oleji po dobu 3 minut. Před použitím přidejte drcený česnek a jemně nakrájenou papriku.
Horké lilky jsou umístěny na sterilních sklenicích. Uzavřeme sklenice s kryty, otočíme je, zabalíme je ručníkem a necháme je vychladnout. Banky lze srolovat kovovými kryty nebo použít dobrý polyethylen (ne konvenční, ale pro konzervaci).
Plněné lilek
Krásné občerstvení na zimu je získáno z plněných lilků. Zde je recept na jeho přípravu.
Složení:
- lilek;
- česnek;
- mrkev;
- petržel;
- bobkový list;
- černé pepře;
- sůl - 1 litr vody 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Nalijte do pánve vodu, sůl na chuť a vaření. Lilek na několika místech propíchl vidličkou a vložil do vroucí vody. Mírně vaříme a ujistěte se, že modrá není příliš měkká. Lžíce jsou převzaty z vody, necháme je vyčerpat a rozřezat, ne až na konec. Rozložili jsme baklažánky na desku, ještě jednu stlačeme na vrchol, takže všechny přebytečné vody skla.
Troužíme mrkev na malém strouhaní. Petržel a česnek se rozdrtí a smíchá s mrkví. Vezměme si lilek z jho, trochu sůl uvnitř a naplňte ho výslednou směsí. Dále přidejte plněné modré do smaltované hrnce, nalijte studenou vařenou solanku a nechte v teplém (ne na teple!) Místo na 3 dny.
Zachycujeme rostlinný olej. Připravíme plechovky, ve kterých budou skladovány baklažány. Vezmeme lilky ze slané vody, rychle ponoříme do horkého oleje a okamžitě jej dáme do nádoby. Lilek je nahromaděn na vrchol nádoby, naplněn rostlinným olejem a pokrytý hustým víkem z polyethylenu. Obrobek ukládáme do chladničky nebo do sklepa.