Samozřejmě, že nebude možné jíst kdoule jako jablka a hrušky - ovoce je dostatečně tvrdé s přísnou chutí, takže se přidává k dušenému nebo pečenému masu, pilafu nebo gulášu. Ale nejchutnější pokrm je nepochybně džem džbánek.
Jednoduchý recept
Chcete-li vařit lahodné džemy džemu džemu, použijte recept se nijak zvlášť liší od jiných odrůd jam.
Složení:
- zralý velký kdoule - 5 kg;
- cukr bílý domácí písek - 5 kg;
- voda balená nebo filtrována - 2 litry;
- citron - 4 ks.
Příprava
- Protože chuť kdoule je poměrně specifická (je to adstringentní), bude trvat spoustu cukru. Nicméně sladký sladký zákusek není potřeba, a tak uvaříme džem z džince klíny citronem.
- Jeden citron se používá k okyselení vody a začneme zpracovávat kdoule. Pečte ovoce pečlivě, pomocí kartáče na ovoce nebo nové houby.
- Vypustíme vodu, nakrájíme každé ovoce na 4 části, vyřezáme jádro se semeny a septami, řežeme štíty s plátky a okamžitě je posíláme do misky s vodou.
- Když se všechny kdoule vyčistí a nakrájejí, vařte sirup. Ve vroucí vodě nalijte cukr a míchat, dokud se úplně nerozpustí.
- V hustém sirupu snižujeme laloky dýně a po míchání vaříme po vaření nejméně půl hodiny.
- Nechte směs vychladnout a pokračujte v procesu. Aby se džem z dutiny lobule stal průhledný, vařte na nejnižším teplo a odstraňte pěnu, jakmile se začne objevovat. Druhá fáze vaření je čtvrt hodiny.
- Opět ochlazujeme džem, po kterém opět vaříme - tentokrát přidáme jemně nakrájené citrony, aniž bychom zapomněli, že kosti musí být odstraněny.
- Po uplynutí čtvrté hodiny může být džem zrolován a rozložen ve sterilních sklenicích. Sterilizujte naše polotovary na všechno - vše je již sterilní.
Pokud je kdoule malá
Mnoho lidí na venkově, kromě obvyklé kdoule, také rostou malé japonské kdoule. Předtím spěchá, z něj také můžete vařit džem. Řekni ti, jak uděláme jam z japonských kýlových klínů.
Složení:
- dýně zralé - 4 kg;
- cukr domácí bílá vyčištěná - 5 kg;
- citron - 1 kus;
- skořice - 1 hůl.
Příprava
Jam z japonských dunajských lalůček je vařený téměř stejně dobře jako obvykle. Nicméně, jako v každém případě zde jsou tu jemnosti.
Za prvé, japonská kdoule je mnohem kyselější než obvykle, takže potřebujete více cukru a neměli byste dát citrony.
Druhý - zastínit chuť japonské dýně stojí za přidání tyčinky skořice. Ale za žádných okolností nepřidávejte skořici.
- Takže moje dule, pomocí štětce, v teplé vodě, je vysušeno.
- Každé ovoce je rozřezáno na 4 části, vyřízneme klíčové části a rozdělíme každou čtvrtinu na polovinu.
- Při zpracování ovoce se připravované lobule uchovávají v kyselé vodě s citrónovou šťávou.
- Po vyčištění všech kdoulejte vodu a zakryjte plátky cukrem. Potřebují začít šťávu, takže budete muset počkat několik hodin. Přibližně po 5-6 hodinách můžete začít s uvíznutím.
- Ohříváme to dohromady při nízkém ohni, dokud se veškerý cukr v sirupu nerozpustí a plátky džince nebudou rovnoměrně pokryty tímto sirupem.
- Odstraňujeme pěnu, jak se objeví, a smícháme uvíznutí. Když se směs vaří, zaznamenávejte čtvrtinu hodiny.
- Nyní by se džem měl ochladit. Zakryjeme ji gázou, aby se do něj nedostaly žádné odpadky a hroty neletí. Můžete zakrýt a zakrýt, ale džem se po dlouhou dobu ochladí.
- Chlazené jamky vařte dalších 10 minut po vaření, vložte hůlku skořice a vařte stejně jako stejné.
- Vezměme si skořici, vložíme džem do sterilizovaných sklenic a zalomíme je. Po ochlazení přeneste uvíznutý papír do sklepa nebo komory.
- Pro přípravu džemů džemu s ořechy podle stejného receptu se vlašské ořechy, oloupané a ohřívané po dobu jedné hodiny v troubě, nalévají bezprostředně po začátku prvního varu džemu. Bude také chutné s polovinami lískových oříšků.