Bez tohoto přebalování nemůžete připravit nálevu, ani nádech, ani slavnostní "Olivier", ani mnoho jiných pokrmů. Ano, a právě na den volna, kdy chcete pít sklenici ledové vodky, je těžké si představit stůl bez lehce slané okurky.
Sůl nebo marinát?
V zásadě je to věc chuti - někdo má rád solené, okurky ve vaně nebo barelu, někdo dá přednost sladké a kyselé marinované. Co se týče užitečnosti, pak marinády předčí marinády, protože neobsahují ocot, a proto mohou být mnohem více lidí.
Vyhrazujeme si lahodné doplňky: kobylky nebo semena, křenové listy, čerešňové a fialové větvičky (nejlépe černé), celer (zelené nebo řapíkaté) nebo lovage, vavřín, hrášek různých druhů a česnek.
Pokud potřebujete rychle
Slanina pro okurky lze připravit v desítkách způsobů. Pokud potřebujete rychlé občerstvení, pomůže vám snadná a velmi rychlá metoda.
Složení:
- sůl vařená bez přísad, můžete použít jód - 2 lžíce. lžíce se sklíčkem;
- pepřový hrášek černý, bílý, voňavý - pro 5-6 ks;
- květenství květu - 4-5 kusů;
- kopyto slunečníky velké / semen fenyklu - 3 kusy / 1 čajová lžička;
- vavřínový list - 2-3 ks;
- česnek modrý - 2 plátky;
- větvičky (s listy) třešně a rybízu v délce asi 10 cm - na 3-4 kusy;
- křenové listy - 2 ks.
Příprava
Rychlý recept na slaninu pro okurky je pouhých půl hodiny vaření, pár hodin na prosalt a snack se dá podávat. Vezměte okurky, moje, nakrájené plátky o tloušťce 1 cm. Do dna plastové nádoby vložte křenové listy, čerešňové a kuřecí větvičky, vavřínové listy. Okurky smíchané s drceným česnekem a nalije do kontejneru. Z pololitru vody, soli, pepře, hřebíčku a kořenové semena se vaří slaná voda. Naplňte horkou solanku a počkejte, až se ochladí. Tento recept produkuje pikantní, lahodnou okurku na okurky, kterou můžete ochutnat polévkou při konzumaci okurky.
Stoupáme
Pickle pro okurky na zimu se připravuje jinak. Zde není spěch, můžete udělat nádherný západ slunce, ale potřebujete více ingrediencí, dát recept na 5 kg okurky.
Složení:
- křenové listy - 3-4 ks;
- listy dubu, vavřína - pro 4-5 ks;
- dýní - 5 ks;
- větvičky s listy z čerešňového a černého rybízu - 3-5 ks;
- velké žárovky - 6 ks;
- ostrý chilli paprič - 3 ks;
- česnek - 2 hlavy;
- pepřový čaj voňavý a černý - 10 ks;
- květenství květy - 5 ks;
- stonky celeru s bylinkami - 10-12 kusů;
- sladká paprika zelené nebo světle žluté barvy - 5-6 ks;
- přečištěná filtrovaná voda - 4 l;
- vaření nebo mořská sůl bez nečistot nebo přísad - 6-7 st. lžíce.
Příprava
Všechny složky kromě soli a vody jsou rozděleny na 2 části. Ve spodní části hrnce pravé nádoby nebo jiného nádobí, ve kterém obvykle slaníme okurky, leží polovina listů a větviček. Dále uveďte polovinu umyté okurky, promícháme je s loupaným česnekem (můžete dát plátky celé a můžete nakrájet na velké kousky), deštníky z koprů, chilli papričkou, plátky sladké pepře, řízek z loupané a nasekané cibule. Přidejte pepř, stroužky a celer. Opakujte vrstvy. Ve studené vodě rozpouštíme sůl - musí se získat silná náplň, ve které bude plavat čerstvé vejce. Jak můžete vidět, je možné udělat okurku na okurky bez vaření. Nalijte okurky, zakryjte a počkejte na týden. Pak se můžete rozbalit nebo prostě přejít do suterénu.
Marinovat nebo ne nakládat?
Složení:
- voda - 4 litry;
- sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- octový bílý 6% - 100 ml.
Příprava
Také je snadné připravit nakládané okurky. Vezmeme stejné ingredience, okurky, zeleniny a koření jsou umístěny na plechovkách. Vaření marinády - snížit množství soli na polovinu, přidat do vroucí vody a vařit asi 2 minuty. Pickle pro marinované okurky se vaří s octem. Smíchejte všechny přísady a přivedete k varu. S horkou marinádou přidejte okurky a nechte na pár dní, poté můžete nakrájet sleď a dát vodku do mrazáku.