Dnes vám řekneme, jak vařit ryby v zakysanou smetaně, abyste maximalizovali své vlastnosti a získali harmonickou chuť a chutné jídlo. Pro vás, variace receptů v troubě a pánvi, stejně jako klasická verze kysané smetanové omáčky pro ryby.
Omáčka na ryby ze zakysané smetany
Složení:
- tuková zakysaná smetana - 320 g;
- mouka nejvyšší kvality (pšenice) - 30 g;
- Provan nebo italské sušené bylinky - špetka;
- cesnakové zuby (volitelně) - 2-3 ks;
- zelená čerstvá a zelená cibule (volitelně) - podle chuti;
- sůl, velký a čerstvě mletý černý pepř - na chuť.
Příprava
- Smetanová omáčka pro ryby je připravena během několika minut.
- Zakysanou smetanu je třeba jednoduše smíchat v misce s moukou, solí, pepřem a aromatickými suchými bylinkami.
- Česnek rozdrcený nebo prošel skrz lis a zelené nakrájené doplňte, pokud je to žádoucí.
- Pokud se vám líbí přítomnost těchto ingrediencí v pokrmech, pak při vaření ryb nebudou absolutně nadbytečné a poskytnou jim jedinečnou chuť a chuť.
- Omáčka vyrobená z určitého množství ingrediencí v receptu je obvykle dostatečná k pečení nebo uhasení jednoho kilogramu ryb.
Ryby v zakysané smetaně v troubě - recept
Složení:
- Smetanová omáčka, připravená podle výše uvedeného receptu;
- filé z jakékoli ryby - 990 g;
- citron - 80 g;
- cibulové žárovky - 170-250 g;
- máslo - 55 g;
- sůl, velký a čerstvě mletý černý pepř - 5 g nebo chuť;
- Koření pro ryby - na chuť.
Příprava
- Rybí filé musí být marinováno krátce před pečením. Chcete-li to provést, oříznutý a vysušený produkt nakrájejte na porce, vychutnejte je sůl, pepřem a kořením pro ryby, posypete čerstvě vymačkaným citronovým džusem a nechte asi 30 minut.
- Mezitím budeme jednat s cibulí. Čistíme žárovky, nakrájíme na poloviční kroužky a lehce smažíme na másle v pánvi.
- Rozložili jsme cibulovou hmotu do pečlivě naolejované nádoby na pečení a nahoře položili nakládané kusy rybího filé.
- Kontejner s nádobou po dobu 20 minut odesíláme do vyhřívané trouby na 205 stupňů.
- Po uplynutí určitého časového období vylijte rybu s omáčkou ze zakysané smetany, posypeme špetkou na strouhaném sýru a v peci se vrátíme dalších deset až patnáct minut.
- Ryby pečené v zakysané smetaně jsou dobré horké a můžete je podávat s ozdobenými vařenými brambory nebo rýží.
Ryby v zakysané smetaně v pánvi
Složení:
- Smetanová omáčka, připravená podle výše uvedeného receptu;
- voda nebo smetana - 120 ml;
- filé z jakékoli ryby - 990 g;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - 75 g;
- cibulové žárovky - 170-250 g;
- mrkev - 95 g;
- slunečnicový nebo olivový olej rafinovaný - 85 ml;
- sůl, velký a čerstvě mletý černý pepř - na chuť;
- Koření pro ryby - na chuť.
Příprava
- Rybí filé jsou opláchnuty, sušeny, nakrájeny na středně velké plátky, které jsou pak ochuceny solí, pepřem, kořením pro ryby a nechávají se asi 15 minut.
- Do té doby rozkrojte oloupané žárovky s polovičními kruhy a nechte mrkve projít velkým struhadlem.
- Marinované plátky ryb jsme přinesli do mouky a rozdělili je do porcí ve velké pánvi s vyhřívaným rafinovaným olejem.
- Poté, co jsou ryby na obou stranách zbarvené vysokou teplotou, vložte je dočasně do misky a ve smažce nechte cibuli pět minut, potom mrkvu rozetřete a zeleninu smažte, dokud nebude měkká.
- Nyní rozdáme rybu na zeleninu v pánvi a nalijeme ji smetanovou omáčkou
- Krycí pánvi zakryjte víkem a nechte obsah na velmi nízkém ohni po dobu deseti minut.
Miska může být mírně rozmanitá, přidává se smažením na mrkev a cibuli a další vosky, například bulharské papriky nebo fazole.