Shish kebab s citronem

Lemon je nádherné ovoce, které prakticky nepoužíváme samo o sobě, nicméně jeho zařazení do některých jídel jim dává zvláštní vylepšení kvůli specifické chuti, vůni a vlivu přírodních ovocných kyselin na hlavní produkt. Citrón navíc obsahuje mnoho užitečných látek, které mají léčivé vlastnosti.

Lemon je velmi harmonicky kombinován s produkty, jako jsou ryby a maso. Pokud se ryby téměř vždy podávají čerstvé citrony, nakrájíme na plátky, pak se maso obvykle marinuje citrónovou šťávou.

Sdílíme recept na šišský kebab z skopového nebo vepřového masa s citronem.

V bazaru si vybíráme mladé chlazené maso, nemělo by být příliš štíhlé. Můžeme nakrájet na porce a umístit do nádoby s marinádou (výše uvedený výpočet pro 2 kg masa).

Marináda pro šišky kebab s citronem

Složení:

• citron - 2 -3 kusů;
• česnek - 2-5 hřebíček;
• červená horká pepř (nelegovaná) - na chuť;
• pepřový hrášek voňavý - 5-8 hrášek;
• květy - 2-3 květy;
• semena koriandru (koriandru).

Některé z nich zahrnují cibuli, jako je marináda, ale tento přístup se všem nelíbí, protože cibule dodávají masa zvláštní vkus.

Příprava

Vymačkat čerstvý citrón z citronů a můžete je nakrájet na tenké plátky. Česnek nakrájený jemně nůžem a nedrcený v maltě a neposuvujte ručním lisem. Použijte nůž na mletí červené horké pepře. Pečeť pepře a pupeny hřebíku, které rozdrtíme, ale nebudeme rozdrtit.

Do marinády můžete také přidat voňavé čerstvé bylinky (petržel, rozmarýn, tymián, oregano). Tato zeleň je rozdrcena, přidáváme příliš mnoho, abychom nepřerušili efekt vytvořený citronem. V této marinádě se nejlépe udržuje maso déle než 8 hodin.

Můžete připravit marinády na kešu na minerální vodu s citronem. Smíchejte citrónovou šťávu a vodu s minerálními uhličitany (a s výhodou mírně vodou) v poměru 1: 2 nebo 1: 3. Zbývající složky jsou stejné (viz výše). V této marinádě můžete mít maso na dobu delší než 8 hodin, aniž byste se obávali možnosti jeho nadměrné fermentace pod vlivem ovocných kyselin.

Bez ohledu na to, zda byl v marinádě složen citron nebo marináda pro šišský kebab bez této přísady můžete vařit šišovitý kebab, nasekat kusy masa na špíz, skrz jeden střídající se s kulatými plátky citronu. Tento šišský kebab (doufám, že si pamatujete, že se tradičně podává na špíz) bude vypadat velmi působivě na stole. Kromě toho existují ještě dva plusy. Je-li šištit kebab z dostatečného množství tučného masa, bude příjemnější jíst s citronem. Také, citrón přijde vhod, pokud budete dát silné nápoje ke shish kebab (vodka, chacha, rakiyu, brandy a podobně).

Navíc k šibišskému kebabu můžete jednoduše sloužit laloky citronu.